Essa receita até a Julia é capaz de fazer... e sem nenhuma dificuldade. De diferente aqui, só o speck...
A Julia reclama muito que não conhece muitos dos ingredientes que uso nas receitas, mas nesse caso não há razão para susto! O speck é simples e pode ser substituído por muitos outros ingredientes.
Alla ricetta...
Ingredientes:
200g de spaghetti grano duro
12 tomatinhos silvestres ou do tipo cereja
12 azeitonas graúdas pretas descaroçadas e fatiadas
12 azeitonas graúdas verdes descaroçadas e fatiadas
30g de speck (paleta suína defumada sem gordura)
Salsinha fresca picada qb
Folhas de orégano fresco qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
Mãos nos spaghetti:
Eu coloco 3 litros d'água para ferver.
Retiro as gorduras e o couro do speck e corto em fatias finas. Reservo.
Lavo os tomatinhos, corto ao meio, descaroço e fatio as azeitonas. Reservo.
Lavo a salsa e o orégano. Desfolho o orégano e pico a salsa. Reservo.
Coloco o speck para dourar numa frigideira com um tracinho de azeite.
Coloco sal e um tracinho de azeite na água fervente e entro com o spaghetti. Enquanto cozinham, adiciono as azeitonas pretas e verdes junto do speck e deixo fritar mais um pouco.
Verifico o ponto de cozimento "al dente" do spaghetti, escorro e adiciono na sartén. Adiciono um tracinho de salsa. Dou umas boas mexidas para amalgamar.
Entro com as folhas de orégano e com os tomatinhos, espero aquecer sem deixar que amoleçam.
Sirvo imediatamente.
Porção para 4 pessoas como primo piatto.
O pulo do Chef: O speck é uma espécie de "bacon" defumado com predominância de carne e menos toucinho. Por aqui se pode encontrar paleta suína preparada dessa forma com essa que usei. Também pode ser substituído por um Parma ou Serrano.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
A Julia reclama muito que não conhece muitos dos ingredientes que uso nas receitas, mas nesse caso não há razão para susto! O speck é simples e pode ser substituído por muitos outros ingredientes.
Alla ricetta...
200g de spaghetti grano duro
12 tomatinhos silvestres ou do tipo cereja
12 azeitonas graúdas pretas descaroçadas e fatiadas
12 azeitonas graúdas verdes descaroçadas e fatiadas
30g de speck (paleta suína defumada sem gordura)
Salsinha fresca picada qb
Folhas de orégano fresco qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
Eu coloco 3 litros d'água para ferver.
Retiro as gorduras e o couro do speck e corto em fatias finas. Reservo.
Coloco o speck para dourar numa frigideira com um tracinho de azeite.
Porção para 4 pessoas como primo piatto.
O pulo do Chef: O speck é uma espécie de "bacon" defumado com predominância de carne e menos toucinho. Por aqui se pode encontrar paleta suína preparada dessa forma com essa que usei. Também pode ser substituído por um Parma ou Serrano.
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