- Meu bem, hoje o dia está pra ficar em casa.
- Hum, hum.
- Deixa que eu preparo alguma coisa pra gente.
- Hum, hum... Precisa de ajuda?
- Nãããão, fique tranquilo.
- Hum, hum... Vai sair alguma coisa que mereça ir pro Cozinha Ousada?
- Nãããão. É só um macarrãozinho rápido!
Que belíssima opção para a Semana Santa que está se aproximando...
Alla ricetta...
Ingredientes:
250g de Penne Rigate
300g de lombo de bacalhau Gadus Morhua dessalgado (uma posta)
3 tomates maduros pelados, sem sementes e cortados em cubos médios
1 dente de alho fatiados descascado e laminado
Azeite de oliva qb
Sal qb
Legenda: qb=quanto baste; Penne Rigate=macarrão italiano seco; Gadus Morhua=bacalhau que se desfaz em lascas, também conhecido como Porto.
Mãos neles:
Água pra ferver, posta inteira de bacalhau pra dentro dela, fervura por 15 minutos. O bacalhau sai da água que será usada para o cozimento do penne. Portanto, penne pra dentro seguindo o tempo indicado pelo fabricante - aproximados 8 minutos.
Enquanto o penne cozinha, uma sartén vai ao fogo com azeite e as lâminas de alho. Assim que fiquem douradas devem ser reservadas. Agora entram os cubos de tomates e sal. Enquanto isso o bacalhau é lascado grosseiramente e as espinhas são descartadas.
O bacalhau entra na sartén e o sal é corrigido.
As lascas de bacalhau são retiradas da sartén e reservadas. O penne é escorrido e colocado pra dentro da sartén para amalgamar.
Agora está tudo pronto para montar os pratos: Um tanto de penne amalgamado com os cubos de tomates, por cima as lascas grossas de bacalhau com as lâminas de alho.
Parmesão? Não, muito obrigado!
Serve covarde e generosamente 2 porções. Que abuso!!!
O pulo do Chef: A posta de bacalhau pode ser colocada para cozimento ainda congelada. Sendo assim, o tempo deve ser contado a partir do início da fervura.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
- Hum, hum.
- Deixa que eu preparo alguma coisa pra gente.
- Hum, hum... Precisa de ajuda?
- Nãããão, fique tranquilo.
- Hum, hum... Vai sair alguma coisa que mereça ir pro Cozinha Ousada?
- Nãããão. É só um macarrãozinho rápido!
Que belíssima opção para a Semana Santa que está se aproximando...
Alla ricetta...
250g de Penne Rigate
300g de lombo de bacalhau Gadus Morhua dessalgado (uma posta)
3 tomates maduros pelados, sem sementes e cortados em cubos médios
1 dente de alho fatiados descascado e laminado
Azeite de oliva qb
Sal qb
Legenda: qb=quanto baste; Penne Rigate=macarrão italiano seco; Gadus Morhua=bacalhau que se desfaz em lascas, também conhecido como Porto.
Mãos neles:
Água pra ferver, posta inteira de bacalhau pra dentro dela, fervura por 15 minutos. O bacalhau sai da água que será usada para o cozimento do penne. Portanto, penne pra dentro seguindo o tempo indicado pelo fabricante - aproximados 8 minutos.
Enquanto o penne cozinha, uma sartén vai ao fogo com azeite e as lâminas de alho. Assim que fiquem douradas devem ser reservadas. Agora entram os cubos de tomates e sal. Enquanto isso o bacalhau é lascado grosseiramente e as espinhas são descartadas.
O bacalhau entra na sartén e o sal é corrigido.
As lascas de bacalhau são retiradas da sartén e reservadas. O penne é escorrido e colocado pra dentro da sartén para amalgamar.
Parmesão? Não, muito obrigado!
O pulo do Chef: A posta de bacalhau pode ser colocada para cozimento ainda congelada. Sendo assim, o tempo deve ser contado a partir do início da fervura.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seus comentários são muito benvindos e respondidos oportunamente, se for o caso. Aviso aos caros visitantes que precisei ativar o serviço de "verificação de palavras" para evitar Span nos comentários. Conto com sua paciência. Obrigado. Cozinha Ousada!