Alla ricetta...
Ingredientes:
200g de penne rigate
4 filés de aliche
1 maço de brocolis (só as flores pequenas)
1 berinjela descascada e picada em cubos
4 tomates descascados, sem sementes e picados em cubos
6 folhas de manjericão
1 pitadinha de pimenta desidratada
4 dentes de alho picados em cubinhos
Parmesão ralado qb
2l d'água
Azeite de oliva qb
Sal qb (cuidado com o aliche)
Mãos no Penne (hummm!!!)
Água pro cozimento ao fogo. Enquanto levanta fervura, o brocolis vai dentro de um saco plástico polvilhado de água pra dentro do microondas por 2 minutos.
Nesse intervalo de tempo os tomates e berinjela são descascados e picados.
Um boa caçarola ao fogo com azeite. Depois de bem aquecido, doura cubinhos de alho para saborizar o azeite. São retirados e reservados.
Entram os filés de aliche e logo os cubos de berinjelas.
Boa misturada. Agora entram as flores de brocolis, folhas de manjericão e a pimenta (cuidadosamente) e verificação do sal.
Penne no ponto certo, al dente, escorrido e entram na caçarola junto com os cubos de tomate.
Agora com o toque final de cubinhos dourados de alho e um toque de parmesão.
O pulo do Chef: O aliche carrega bastante sal que funciona também como conservante. Nessa receita a adição de sal não foi necessária, pois o que foi trazido pelos filés foi bem suficiente.
Outra coisa muito importante do aliche é seu uso na quantidade correta. Ele não pode se apresentar a quem está saboreando o prato. Apenas aquele toque que você não tem certeza exata do que se trata!
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
200g de penne rigate
4 filés de aliche
1 pitadinha de pimenta desidratada
4 dentes de alho picados em cubinhos
Parmesão ralado qb
2l d'água
Azeite de oliva qb
Sal qb (cuidado com o aliche)
Mãos no Penne (hummm!!!)
Água pro cozimento ao fogo. Enquanto levanta fervura, o brocolis vai dentro de um saco plástico polvilhado de água pra dentro do microondas por 2 minutos.
Um boa caçarola ao fogo com azeite. Depois de bem aquecido, doura cubinhos de alho para saborizar o azeite. São retirados e reservados.
O pulo do Chef: O aliche carrega bastante sal que funciona também como conservante. Nessa receita a adição de sal não foi necessária, pois o que foi trazido pelos filés foi bem suficiente.
Outra coisa muito importante do aliche é seu uso na quantidade correta. Ele não pode se apresentar a quem está saboreando o prato. Apenas aquele toque que você não tem certeza exata do que se trata!
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