Caponata

O dia das Mães se aproxima! Ter uma boa Caponata preparada para a entrada é uma boa idéia!!!
Alla ricette...

Ingredientes:

2 berinjelas médias com casca e picadas em cubos

½ pimentão vermelho picado em cubos

½ pimentão amarelo picado em cubos

5 dentes de alho fatiados bem fino

1 cebola média picada em cubos

8 damascos secos picados em cubos

2 colheres (sopa) de uvas passas brancas sem sementes

1 colher (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes descaroçadas e picadas

Pimenta vermelha seca qb

Azeite de oliva qb

Sal qb

Papel alumínio para proteger

Preparo:
Vai dando uma olhada nas fotos que mostram a sequência de entrada dos ingredientes que já explico como preparar, o que é tão fácil que dá pra explicar só usando as legendas!

Essas são as berinjelas frescas e parte já picada

Os pimentões precisam ser bem frescos

A cebola e os dentes de alho

As passas, alcaparras, azeitonas verdes e os damascos. No fundo as pimentas em flocos.

Todos eles vão sendo picados e colocados diretamente na forma

Aqui já estão todos prontos

E agora todos bem temperados com azeite, pimenta e sal. Vão para o forno!

A forma deve ser levada ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximados 45 minutos coberta com folha de alumínio. Depois desse tempo, mais uns 15 minutos descoberta com temperatura de 200 graus.

Procure as torradinhas, abra a cerveja e bom apetite!!!


O pulo do Chef: Monitore a potência do seu forno, pois elas variam de marca para marca, se é elétrico ou a gás, etc. Você pode usar quaisquer outros ingredientes que goste e queira.


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