Essa pasta está entre as receitas rápidas e de fácil preparo. É daquelas que se abre a geladeira para decidir o que fazer.
Alla ricetta...
Ingredientes:
200 da pasta de sua preferência
300g de lombo suíno (pode ser outra carne)
400g de tomate pelado italiano (1 lata)
1/2 cebola picada a brunoise (em cubinhos bem pequenos)
1 dente de alho inteiro
Azeite de oliva qb
1 colher (café) de açúcar
Sal grosso qb
Sal qb
Mãos no Lombo:
Eu coloco 3 litros d'água para ferver com um traço de sal grosso e um fio de azeite.
Enquanto isso pico o lombo e corto em tiras.
Levo uma sartén com azeite ao fogo alto, entro com a cebola e alho.
Deixo até a cebola ficar translúcida e entro com a carne.
Sigo mexendo até que a carne fique bem cozida.
Entro com a pasta para o cozimento, normalmente por 8 minutos.
Entro com os tomates pelados grosseiramente cortados e deixo apurar.
Verifico o ponto "al dente" da massa, escorro (reservando um pouco da água) e torno a massa sobre o molho. Adiciono um pouco da água do cozimento para dar consistência e amalgamar o molho.
Apurou, pronto para servir.
O pulo do Chef: O dente de alho pode permanecer ou não. O importante é que ele entregue o sabor para a carne.
A massa vai acabar de chegar no ponto do cozimento depois que for adicionada ao molho. Por isso, pode ser escorrida um pontinho antes de atingir a textura ideal.
A adição de um pouco da água do cozimento evita aquele molho que separa a água da polpa de tomate depois que entra no prato. Isso é amalgamar.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Alla ricetta...
200 da pasta de sua preferência
300g de lombo suíno (pode ser outra carne)
400g de tomate pelado italiano (1 lata)
1/2 cebola picada a brunoise (em cubinhos bem pequenos)
1 dente de alho inteiro
Azeite de oliva qb
1 colher (café) de açúcar
Sal grosso qb
Sal qb
Mãos no Lombo:
Eu coloco 3 litros d'água para ferver com um traço de sal grosso e um fio de azeite.
Enquanto isso pico o lombo e corto em tiras.
Entro com a pasta para o cozimento, normalmente por 8 minutos.
Verifico o ponto "al dente" da massa, escorro (reservando um pouco da água) e torno a massa sobre o molho. Adiciono um pouco da água do cozimento para dar consistência e amalgamar o molho.
Apurou, pronto para servir.
O pulo do Chef: O dente de alho pode permanecer ou não. O importante é que ele entregue o sabor para a carne.
A massa vai acabar de chegar no ponto do cozimento depois que for adicionada ao molho. Por isso, pode ser escorrida um pontinho antes de atingir a textura ideal.
A adição de um pouco da água do cozimento evita aquele molho que separa a água da polpa de tomate depois que entra no prato. Isso é amalgamar.
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