Alla riceta...
Ingredientes:
80g de penne* tricolor
1 gomo de linguiça fresca toscana picado (usei Sadia)
6 flores de brocolis cozidas e cortadas em dois ou três partes
6 tomatinhos-cereja cortados ao meio
1/2 colher (sobremesa) de manteiga
Parmesão ralado qb
Salsinha picada qb
Azeite EVO* qb
Sal qb
Água levemente salgada para cozimento da massa
* ver Glossário
À diversão:
Isso é tudo muito rápido. Levo a água de cozimento ao fogo alto e cuido de lavar, picar e preparar os demais ingredientes. Coloco a massa para cozinhar monitorando a textura al dente* e mexendo de quando em quando para que não grudem.
Entro com a linguiça picada numa sartén* com um tracinho mínimo de azeite, a manteiga e um trizco de salsinha.
Alguns giros para cozinhar bem e chegam os brocolis.
Adiciono algumas colheradas da água do cozimento da massa para acabar de cozinhas a linguiça. Escorro a massa, reservo um tanto da água. Chega a massa na sartén.
Misturo bem, adiciono um pouquinho mais da água do cozimento da massa.
Provo a textura da massa e o sal. Ajusto se necessário. Finalmente chegam os tomatinhos junto com a salsinha, um giro rápido e está pronto!
Transfiro a porção para um prato, salpico com parmesão e sirvo imediatamente. Bom apetite!!!
Serve 1 porção.
O pulo do Chef: O cozimento do brocolis é muito prático fazer em microondas dentro de um saco plástico pulverizado com água. Em poucos minutos está pronto e com as vitaminas e cor preservados. Os tomatinhos entram bem no final, junto com a salsinha - repare na foto que estão com a aparência de super frescos mas aquecidos.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
80g de penne* tricolor
6 flores de brocolis cozidas e cortadas em dois ou três partes
1/2 colher (sobremesa) de manteiga
Parmesão ralado qb
Salsinha picada qb
Azeite EVO* qb
Sal qb
Água levemente salgada para cozimento da massa
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À diversão:
Isso é tudo muito rápido. Levo a água de cozimento ao fogo alto e cuido de lavar, picar e preparar os demais ingredientes. Coloco a massa para cozinhar monitorando a textura al dente* e mexendo de quando em quando para que não grudem.
Entro com a linguiça picada numa sartén* com um tracinho mínimo de azeite, a manteiga e um trizco de salsinha.
O pulo do Chef: O cozimento do brocolis é muito prático fazer em microondas dentro de um saco plástico pulverizado com água. Em poucos minutos está pronto e com as vitaminas e cor preservados. Os tomatinhos entram bem no final, junto com a salsinha - repare na foto que estão com a aparência de super frescos mas aquecidos.
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