Bruschetta de Brie

Alla ricetta...

Ingredientes:
1 Queijo Brie

2 tomates grandes, maduros, firmes, sem sementes, picados a brunoise*

1 Pão italiano pequeno cortado em fatias médias

Folhas frescas de tomilho qb
1 dente de alho
Azeitonas pretas, graudas, descaroçadas, picadas a brunoise*
Azeite EVO*
Sal qb
FIlé de truta defumada para a variação sugerida
* ver glossário

À diversão:
Eu passo levemente o dente de alho nas fatias de pão, adiciono um traço de azeite sobre elas e levo ao forno para uma leve tostada. Enquanto isso, tempero os tomates com sal, azeite, tomilho e deixo marinar. Quando as fatias de pão estão prontas, retiro, adiciono a cobertura que estava marinando, adiciono azeitonas e volto mais um tempinho ao forno.

Retiro, acomodo as fatias de Brie, mais um tracinho de azeite e sirvo.

 Bom apetite!!!

Essa é uma variação dessas "brusquetas", cobertas com um pedaço de filé de truta defumada.

O pulo do Chef: Assim como a variação com o filé de truta defumada, você pode deixar sua criatividade viajar sem limites.
Como você viu, as farias de pão italiano são saborizadas com alho. Se você é como meu amigo/irmão "Metal" e não gosta de alho, pule essa etapa, mas apenas saiba que isso é da cultura italiana.

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