Alla ricetta...
Ingredientes:
400g de bacalhau dessalgado, desossado e picado em cubos
240g de penne piccolini italiano
1 abobrinha italiana pequena, sem miolo e picada em cubos
1/4 de pimentão amarelo picado em cubos
100g de cogumelos de Paris pequenos
1 pimenta vermelha, sem sementes, picada em tirinhas
Folhas frescas de tomilho
Azeite de oliva qb
Sal qb
3 l d'água para cozimento da massa qb
À diversão:
Eu levo a água ao fogo com antecedência e vou preparando os ingredientes. Quando a água estiver quase por ferver, levo uma sartén ao fogo com azeite, depois de bem aquecido entro com os cubos de bacalhau.
Coloco a massa para cozinhar com um traço de sal.
Uma boa passada nos cubos de bacalhau e já entro com os demais ingredientes, abobrinha, cogumelos e pimentão.
Adiciono um pouquinho da água do cozimento da massa e sigo monitorando o ponto da massa "al dente".
Escorro o penne, entro com eles na sartén, misturo tudo e adiciono as tirinhas de pimenta com folhas de tomilho. Um pouco mais da água do cozimento da massa será necessária.
Verifico o sal, ajusto se necessário e pronto.
Acomodo uma boa porção num prato fundo aquecido, decoro com uma pimenta inteira, um traço de azeite e sirvo imediatamente.
Serve 3 porções. Bom apetite!!!
O pulo do Chef: Atenção ao tempo de cozimento do penne piccolini, pois é muito rápido. Observe que o pessoal da Barilla recomenda 6 minutos e eles estão certos.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
240g de penne piccolini italiano
1 abobrinha italiana pequena, sem miolo e picada em cubos
1/4 de pimentão amarelo picado em cubos
1 pimenta vermelha, sem sementes, picada em tirinhas
Folhas frescas de tomilho
Azeite de oliva qb
Sal qb
3 l d'água para cozimento da massa qb
À diversão:
Eu levo a água ao fogo com antecedência e vou preparando os ingredientes. Quando a água estiver quase por ferver, levo uma sartén ao fogo com azeite, depois de bem aquecido entro com os cubos de bacalhau.
Uma boa passada nos cubos de bacalhau e já entro com os demais ingredientes, abobrinha, cogumelos e pimentão.
Serve 3 porções. Bom apetite!!!
O pulo do Chef: Atenção ao tempo de cozimento do penne piccolini, pois é muito rápido. Observe que o pessoal da Barilla recomenda 6 minutos e eles estão certos.
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