Essa receita merece ser postada aqui da Itália. Um maravilhoso clássico que encanta tanta gente por todo mundo. Cada local, cada casa, cada restaurante tem sua versão desenvolvida... Uma melhor que a outra!
Especificamente esta foi inspirada no que há de melhor na Ligúria!
Alla ricetta...
Ingredientes:
Tomates italianíssimos, de tamanho médio (5 por porção)
Folhas frescas de Manjericão qb
Folhas frescas de Orégano qb
Burratina* italiana (na falta, muçarela de búfala) qb
Azeite EVO* qb
Balsâmico* qb
Sal Marinho* (na falta, sal) qb
* ver glossário
À diversão:
O preparo é bem simples. Eu corto os tomatinhos ao meio, faço desencontraras metades, acomodo cada um deles sobre folhas frescas de manjericão, corto as "burratinas" em fatias grossas, acomodo no centro do prato sobre folhas frescas de orégano.
Assim, posso deixar os pratos preparados com antecedência.
Na hora de servir, adiciono um generoso traço de azeite da melhor qualidade, polvilho com sal marinho e pequenas gotas de balsâmico.
Sirvo imediatamente. Bom apetite!!!
O pulo do Chef: A qualidade do azeite é bastante importante na união dos sabores.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Especificamente esta foi inspirada no que há de melhor na Ligúria!
Alla ricetta...
Tomates italianíssimos, de tamanho médio (5 por porção)
Azeite EVO* qb
Balsâmico* qb
Sal Marinho* (na falta, sal) qb
* ver glossário
À diversão:
O preparo é bem simples. Eu corto os tomatinhos ao meio, faço desencontraras metades, acomodo cada um deles sobre folhas frescas de manjericão, corto as "burratinas" em fatias grossas, acomodo no centro do prato sobre folhas frescas de orégano.
Assim, posso deixar os pratos preparados com antecedência.
O pulo do Chef: A qualidade do azeite é bastante importante na união dos sabores.
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