Gnocchi Vegetariano

Alla ricetta...

Ingredientes

Para os Gnocchi:

800g de Asterix

160g de trigo

1 ovo

2 gemas

50g de manteiga

2 colher (sopa) de azeite de oliva

Noz moscada qb

Sal qb

Para o Molho:

400g de cogumelos picados (Shiitake, Portobelo, Paris, Eringuy)

200g de ervilhas frescas (pode ser congelada)

2 tomates maduros, descascados, picados em cubos

½ cebola processada (substituir por salsão, cenoura e cebola)

70g de manteiga

Manjericão, Orégano e Tomilho qb

Água de cozimento

Sal qb

IMPORTANTE: As quantidades acima estão para 5 porções. As quantidades das ilustrações abaixo estão para 13 pessoas.

À diversão:

As batatas já espremidas.

Os Gnocchi já formados, enfarinhados a espera do cozimento.

Os Gnocchi já cozidos e prontos para entrar no molho.

Abaixo a sequência de fotos da finalização da receita.

Não esqueça que as quantidades das ilustrações estão para 13 pessoas.

O pulo do Chef: Nessa receita os cogumelos agregam um encanto especial aos sabores.

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