Torre de Legumes Multicolor - (Fria)

Essa receita foi preparada no Workshop para Jovens em 28/ABR/2013 em Sousas como a entrada do cardápio.
Alla ricetta...

Ingredientes:
Berinjelas cortadas em fatias redondas
Abobrinhas cortadas em fatias redondas
Tomates cortados em fatias redondas
Muçarela de búfala em fatias redondas
Limão Siciliano em fatias
Raminhos de tomilho fresco para decorar
Azeite de oliva (para saltear)
Azeite EVO* (para regar)
Sal
Vieiras inteiras (opcional)

À diversão:

Bom apetite!

O pulo do Chef: Essa é uma receita onde as quantidades são determinadas em função do número de convidados. Os ingredientes precisam ter tamanhos semelhantes para que as torres fiquem mais bonitas. Apenas as fatias de abobrinha e berinjelas precisam ser salteadas. A participação das vieiras é opcional e nesse caso estavam ligadas ao tema geral de frutos do mar. Obviamente precisam ser salteadas delicadamente e podem ser substituidas por outro ingrediente que melhor se conecte com o tema central... mas esse continua sendo opcional.

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