Alla ricetta...
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Ingredientes:
2 bandejas de jalapeño verdes frescas (10 pimentas)
Tomatinhos-cereja qb (1 para cada metade de pimenta)
Açúcar qb
Sal qb
Azeite EVO* qb
Farinha de mandioca torrada
* ver Glossário
À diversão:
Eu lavo e corto as pimentas na longitudinal, retiro as sementes e os filetes claros onde elas ficam grudadas. Polvilho seus interiores com sal, açúcar, azeite e levo à grelha de churrasco com a cavidade para cima. Deixo até tostar a casca, viro e deixo assar por dentro.
Enquanto isso, lavo e corto os tomatinhos-cereja ao meio, tempero com azeite, sal e açúcar e deixo marinando enquanto as pimentas assam.
Retiro as pimentas, acomodo num prato grande, coloco as metadinhas de tomates dentro, salpico com farinha de mandioca e sirvo.
Bom apetite!
O pulo do Chef: Para que tenham um toque defumado deixo pegar um pouquinho as cascas. As sementes e os filetes claros no interior das pimentas são onde mais se concentram as substâncias ardidas. Porisso retiro para ficarem mais mansas. Se gostar de mais picantes essas partes podem ficar.
Excelente acompanhamento para um churrasco de picanha com cervejas bem geladas!
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
2 bandejas de jalapeño verdes frescas (10 pimentas)
Tomatinhos-cereja qb (1 para cada metade de pimenta)
Açúcar qb
Sal qb
Azeite EVO* qb
Farinha de mandioca torrada
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À diversão:
Eu lavo e corto as pimentas na longitudinal, retiro as sementes e os filetes claros onde elas ficam grudadas. Polvilho seus interiores com sal, açúcar, azeite e levo à grelha de churrasco com a cavidade para cima. Deixo até tostar a casca, viro e deixo assar por dentro.
Enquanto isso, lavo e corto os tomatinhos-cereja ao meio, tempero com azeite, sal e açúcar e deixo marinando enquanto as pimentas assam.
Retiro as pimentas, acomodo num prato grande, coloco as metadinhas de tomates dentro, salpico com farinha de mandioca e sirvo.
O pulo do Chef: Para que tenham um toque defumado deixo pegar um pouquinho as cascas. As sementes e os filetes claros no interior das pimentas são onde mais se concentram as substâncias ardidas. Porisso retiro para ficarem mais mansas. Se gostar de mais picantes essas partes podem ficar.
Excelente acompanhamento para um churrasco de picanha com cervejas bem geladas!
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