Quinoa com Camarões

Alla ricetta...

Ingredientes:
1/2 xícara de quinoa
250g de camarões médios
100g de camarões secos e salgados
1 colher (sopa) de passata italiana
1/2 cebola ralada
1 dente de alho
Caldo de legumes qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
Folhas de manjericão, cebolinha com sua flores e poeira de salsinha para decorar qb

À diversão:
Eu lavo bem os camarões médios e deixo secar numa peneira com papel absorvente. Dou uma fervura nos camarões secos, escorro e reservo.

Levo uma panela ao fogo com azeite e cebola e começo o cozimento da quinoa da mesma forma que se faz com arroz. Apenas ao invés de usar água, uso caldo de legumes, os camarões secos e a passata. Cuido do teor de sal devido já conter quase o suficiente nos camarões secos.
Salteio os camarões médios em azeite, alho e salsinha. Salgo após retirar da sartén. Reservo.

Com a quinoa cozida, acomodo metade em cada prato, distribuo os camarões ap redor, decoro com os verdes, rego com um tracinho de azeite e sirvo imediatamente.

Serve 2 porções.O pulo do Chef: O teor de sal nos camarões secos é muito alto. Porisso é preciso adicionar apenas o que falta. Pimenta do reino é opcional.

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