Concchetta sempre me dizia:
- Bistecca con Parmigiana di Melanzane non corrisponde!
- Nonna, não importa. Feijão com macarrão tampouco combina, mas a senhora simplesmente adora!
- Va via!
...
Pode até não combinar, mas é muito bom e o colorido é uma festa a parte!
Alla ricetta...
Ingredientes:
2 aros de Parmigiana di Melanzane (receita AQUI)
2 bifes (de alcatra, contra-filé, mignon, etc.)
2 ramos de manjericão para decorar
Azeite EVO qb
Sal qb
Pimenta do reino negra (opcional) qb
À diversão:
Eu tempero os bifes com o mínimo de antecedência e deixo repousar. Depois disso basta acomodar dois aros de Parmigiana di Melanzane, um em cada prato e deixar um momentinho de lado.
Entro com uma sartén grossa com azeite no fogo altíssimo e assim que começar a fumacear, entro com os bifes. Bateu de um lado, contou até 10, virou, bateu do outro, contou até 10. Retirou e acomodou nos pratos.
Sirvo imediatamente decorado com um bonitos ramos floridos de manjericão e uma golfada generosa de azeite sobre os bifes!
Bom apetite!!!
Serve duas generosas porções.
O pulo do Chef: Eu prefiro servir a Parmigiana di Melanzane sem muito molho e sem o Bechamel nesse caso. Isso não é uma regra e fique a vontade para criar sua opção mais desejada.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
- Bistecca con Parmigiana di Melanzane non corrisponde!
- Nonna, não importa. Feijão com macarrão tampouco combina, mas a senhora simplesmente adora!
- Va via!
...
Pode até não combinar, mas é muito bom e o colorido é uma festa a parte!
Alla ricetta...
2 aros de Parmigiana di Melanzane (receita AQUI)
2 bifes (de alcatra, contra-filé, mignon, etc.)
2 ramos de manjericão para decorar
Azeite EVO qb
Sal qb
Pimenta do reino negra (opcional) qb
À diversão:
Eu tempero os bifes com o mínimo de antecedência e deixo repousar. Depois disso basta acomodar dois aros de Parmigiana di Melanzane, um em cada prato e deixar um momentinho de lado.
Entro com uma sartén grossa com azeite no fogo altíssimo e assim que começar a fumacear, entro com os bifes. Bateu de um lado, contou até 10, virou, bateu do outro, contou até 10. Retirou e acomodou nos pratos.
Serve duas generosas porções.
O pulo do Chef: Eu prefiro servir a Parmigiana di Melanzane sem muito molho e sem o Bechamel nesse caso. Isso não é uma regra e fique a vontade para criar sua opção mais desejada.
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