Esse produto tem diversas utilidades na confeitaria, como por exemplo, servir triturado sobre doces, sorvetes, etc; em palitos (como na foto) para decorar doces, ou ainda em placas quebradas irregularmente para igual finalidade.
Alla ricetta...
Alla ricetta...
1 xícara de açúcar
50g de amêndoas cortadas em tiras
Manteiga para untar a base qb
À diversão:
Levo o açúcar ao fogo baixo até que caramelize sem mexer e ganhe cor dourada intensa. Adiciono amêndoas misturo rapidamente e derramo sobre uma base amanteigada.
Corto imediatamente os palitos necessários e o restante é reservado para ser moído.
O pralinè, em regra, é usado para decorar sobremesas.
O pulo do Chef: Para fazer os palitos o pralinè precisa ser cortado ainda quente para que não quebre. Algumas receitas de pralinè levam um pouquinho de água, algo como 1 colher (sopa) para que fique mais fluido e produza uma lâmina mais fina.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Manteiga para untar a base qb
À diversão:
Levo o açúcar ao fogo baixo até que caramelize sem mexer e ganhe cor dourada intensa. Adiciono amêndoas misturo rapidamente e derramo sobre uma base amanteigada.
O pulo do Chef: Para fazer os palitos o pralinè precisa ser cortado ainda quente para que não quebre. Algumas receitas de pralinè levam um pouquinho de água, algo como 1 colher (sopa) para que fique mais fluido e produza uma lâmina mais fina.
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