Bolo de Maçã

É muito interessante a textura que as maçãs conferem à massa desse bolo, que também foi preparado pela Suzy. 
Alla ricetta...

Ingredientes:

2 maçãs grandes
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela moída
1 xícara de açúcar (demerara ou mascavo)
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 xícara de nozes, ameixas secas e uvas passas

Para polvilhar o bolo pronto:
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de canela

À diversão:
Ela descasca as maçãs, corta em pedaços pequenos e separa as cascas. Polvilha com açúcar refinado, canela e reserva.
Numa tigela ela coloca o trigo e o fermento peneirados.
Bate no liquidificador o óleo, ovos, as cascas das maçãs e o açúcar (demerara ou mascavo) e mistura com o trigo e fermento. Junta então as maçãs picadas, nozes, ameixas e passas.

Coloca a mistura numa forma untada e polvilhada com trigo e leva para assar em forno pré aquecido a 170 graus por 50 minutos ou até que um palito fincado na massa saia seco.
Desenforma e polvilha com canela e açúcar.

Bom apetite!

O pulo do Chef: As frutas secas podem ser substituídas por damasco, amêndoas, etc. Como os fornos têm variações de temperatura, o tempo de assar pode variar, então o teste do palito é muito importante.

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