Alla ricetta...
Um clássico é sempre um clássico! Se desejar, veja também a receita do Croque Monsieur clicando AQUI.
Ingredientes:
6 fatias de pão italiano
150g de presunto Royale fatiado
200g de queijo Gruyere ralado grosso
1/2 xícara de molho bechamel (receita clique AQUI)
Manteiga qb
3 ovos estrelados com a gema mole
À diversão:
Eu junto pares de fatias, passo uma camada bem fina de manteiga apenas dos lados de fora e levo ao forno a 200 graus para dourar rapidamente.
Retiro, abro os pares, passo uma camada de bechamel nas duas fatias do lado não dourado, acomodo uma fatia de Royale, cubro com Gruyere ralado, fecho, passo outra camada de bechamel na parte superior, acomodo mais Gruyere por cima e levo ao forno a 160/170 graus até derreter o Gruyere do interior, o que leva cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, preparo os ovos estrelados numa sartén antiaderente, com um pouquinho de manteiga e acomodo sobre cada um dos sanduíches.
Sirvo imediatamente num prato com garfo e faca.
O pulo do Chef: Há muitas variações do Croque Madame pelo mundo e essa receita está bem próxima dos preparados na França. É claro que esse clássico sanduíche francês pode ser feito com outro tipo de presunto que não seja o Royale, ou outro queijo que não seja o Gruyere, mas não será um Croque Madame. Será apenas e tão somente um sanduíche de presunto e queijo com ares de sofisticação.
Também gosto de preparar o Croque Madame com pão de brioche. Você pode usar a massa desse link de Brioche do Povo clicando AQUI e acomodar a massa numa forma de pão inglês. Depois cortar as fatias para preparar o croque.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Um clássico é sempre um clássico! Se desejar, veja também a receita do Croque Monsieur clicando AQUI.
Ingredientes:
6 fatias de pão italiano
150g de presunto Royale fatiado
Manteiga qb
3 ovos estrelados com a gema mole
À diversão:
Eu junto pares de fatias, passo uma camada bem fina de manteiga apenas dos lados de fora e levo ao forno a 200 graus para dourar rapidamente.
O pulo do Chef: Há muitas variações do Croque Madame pelo mundo e essa receita está bem próxima dos preparados na França. É claro que esse clássico sanduíche francês pode ser feito com outro tipo de presunto que não seja o Royale, ou outro queijo que não seja o Gruyere, mas não será um Croque Madame. Será apenas e tão somente um sanduíche de presunto e queijo com ares de sofisticação.
Também gosto de preparar o Croque Madame com pão de brioche. Você pode usar a massa desse link de Brioche do Povo clicando AQUI e acomodar a massa numa forma de pão inglês. Depois cortar as fatias para preparar o croque.
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que aspeto maravilhoso....
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos