Meatloaf - Bolo de Carne Americano

Alla ricetta...

Ingredientes:

700g de carne bovina moída

340g de linguiça toscana

30g de manteiga sem sal

1 xícara de cebola picada à brunoise

1 talo de salsão picado à brunoise

1 cenoura picada à brunoise

75g de cebolinha picada finamente

3 dentes de alho picados

10g de sal

Pimenta do reino qb (opcional)

2 colheres de molho inglês

150g catchup (duas porções de 75g)

Miolo de 2 pãezinhos de 50g levemente umedecidos com água

2 ovos grandes batidos ligeiramente

Salsinha fresca picada qb
Azeite de Oliva qb
Sal qb

À diversão:

Coloco o forno para aquecer a 180 graus.

Levo uma sartén grande ao fogo e entro com a manteiga e um tracinho de azeite. Depois de bem aquecida junto a cebola, salsão, cenoura, cebolinha e o alho e salteio por aproximados 10 minutos.

O pedacinhos de cenoura começam a amolecer.

Salgo e adiciono a pimenta do reino (opcional), o molho inglês e uma porção de catchup.

Mexo bem, deixo no fogo por mais uns minutos, retiro e deixo descansar num bowl.

Assim que esfriam, com ajuda das mãos, misturo com a carne, linguiça sem tripa, os ovos, miolo de pão e a salsinha.

Acomodo a massa homogênea numa forma de aproximados 10x20cm pressionando para que fique compacto.

Cubro o conteúdo com a outra parte do catchup espalhando por toda a superfície com as costas de uma colher.

Levo ao forno por 1 hora sem proteção.

Depois de assado, retiro do forno e deixo descansar por 10 minutos e viro sobre uma travessa para servir.

Sirvo em fatias grossas.

Serve 4 a 6 porções.

O pulo do Chef: Esse bolo é assado sem qualquer proteção de papel alumínio. Pode ser servido com arroz branco, purê de batatas, batatas salteadas, etc. Os miolos de pãezinhos devem ser umedecidos com o mínimo possível de água.

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