Bolo Rico de Natal

Esse bolo tem uma cara super natalina, mas pode ser feito durante todo o ano e acompanha muito bem um café da tarde e até mesmo encerrando uma refeição especial. A autora dessa composição de frutas secas e maça Fuji foi feita pela Suzy, minha grande cara metade, muito mais que a metade!
Alla ricetta...

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

2 ovos grandes

150g de açúcar

1 copo de iogurte natural

40g de nozes trituradas

40g de amêndoas trituradas

40g de tâmaras sem sementes picadas

25g de uvas passas pretas
25g de uvas passas brancas

1 maçã fuji descascada e picada em cubinhos

50ml de óleo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) rasa de fermento químico
Forma de bolo inglês de 25 x 13 cm
Manteiga para untar a forma

À diversão:
1 - Previamente é importante aquecer o forno a 170 graus e untar forma com manteiga.
2 - Numa boa planetária em velocidade média, bater os ovos com o açúcar até obter um composto esbranquiçado.
3 - Em velocidade mínima, juntar aos poucos as frutas secas, o óleo, a canela, o iogurte, a farinha, a maça e o fermento e bater até misturar bem.

4 - Colocar o composto na forma untada e levar ao forno por aproximados 50 minutos.

5 - Retirar o bolo da forma e colocar para esfriar numa grelha.

O pulo do Chef: Esfriar o bolo em grelha vazada é muito importante para que não fique úmido. Temperatura de forno é uma variável muito difícil de equilibrar, pois cada forno é um forno. Nos elétricos a temperatura é mais exata. Por isso se o seu for elétrico pode seguir a indicação com confiança. Se for a gas, siga sua experiência e fique mais próximo dos 180 graus. O testo de palito para conferir o cozimento é sempre importante. 

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