Bolo Soft de Laranjas

Alla ricetta...

Ingredientes:

200g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar (para o bolo)
3 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
4 gemas

Suco de 3 laranjas (para o bolo)
Suco de 2 laranjas (para a calda)

Raspas de casca de 1/2 laranja

1,5 xícara de farinha de trigo peneirada
1,5 xícara de amido de milho peneirado

1 pitada de sal (para montar as claras)
1 colher (sopa) rasa de fermento químico

4 claras montadas em neve

À diversão:
Começa com o bater da manteiga com o açúcar na batedeira até formar uma pasta esbranquiçada.

Em seguida, entram as gemas, uma a uma, sempre esperando incorporar a anterior antes de colocar a outra.

Enquanto isso, peneiramos os pós para eliminar os possíveis pelotinhos. Misturamos a farinha com o amido de milho e vamos incorporando no composto anterior. pouco a pouco com a batedeira sempre ligada.

Um pouco das farinhas e um pouco do suco de laranjas.

Depois do suco e das farinhas incorporados, entram as raspinhas de laranja.

Enquanto isso, com outra batedeira, montamos as claras com uma pitada de sal.

Com as claras montadas, prontas e bem firmes, juntamos ao composto anterior, incorporando com uma espátula e mexendo sempre de baixo pra cima para não perder o aeramento da montagem.

Agora só falta o fermento e deve ser adicionado por último. Incorporamos bem e vertemos a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Umas pequenas batidinhas na forma e a massa se ajeita bem.

Levamos ao forno elétrico pré-aquecido a 170 graus por aproximados 50 minutos ou até que ao perfurar a massa com um palito culinário, este saia seco e limpo.

Enquanto assa, preparamos a calda de laranja. Levamos ao fogo o suco com o açúcar e deixamos ferver por aproximados 3 minutos. Reservar para quando o bolo sair do forno.

Forno após 20 minutos

Forno após 40 minutos

Forno após 55 minutos e pronto

Depois de assado, ainda quente, viramos num prato grande passando antes a ponta de uma faca pelas bordas.

Em seguida vertemos a calda por toda a superfície do bolo...

... incluindo o interior do buraco central.

Pronto! É só cortar e servir!

Bom apetite!

O pulo do Chef: Esse bolo também pode ser preparado com 3 xícaras de farinha de trigo e sem o amido de milho. Muda a consistência da massa e não fica tão leve, mas continuará excelente.
Nesse caso usamos o suco de 2 laranjas Pera e uma Cravo. Essa composição pode ser ajustada a seu gosto.

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