Alla ricetta...
Ingredientes:
1 peça de Prime Rib Angus de 450 a 500g
Óleo vegetal qb
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
1/2 colher de manteiga
À diversão:
Eu retiro o prime rib da refrigeração 1 hora antes de iniciar o preparo.
Tempero apenas com sal e pimenta do reino e deixo descansar por mais 1 hora.
Coloco um traço de óleo numa caçarola, deixo aquecer bem e assento o prime rib nela. Deixo selar por 4 minutos de cada lado.
Retiro, assento numa forma forrada de alumínio laminado, passo metade da manteiga na parte que ficou para cima e levo ao forno pré aquecido a 190 graus por 15 minutos.
Retiro, deixo descansar por 5 minutos antes de cortar.
Pronto! É só fatiar e saborear a textura macia e suculência! Escolha um acompanhamento, como por exemplo um "Arroz Molhado". Clique sobre o nome para ver a receita completa.
Serve 2 pessoas.
O pulo do Chef: Os tempos indicados são para um cozimento ao ponto. Ajuste o tempo ao seu objetivo.
Quando for selar um prime rib evite ficar virando a peça. O melhor é deixar selar um lado completamente e depois o outro lado da mesma forma. Esse processo faz com que a carne mantenha os sucos presos no seu interior. O descanso de uns 5 minutos depois que sai do forno é muito importante para que os sucos retornem para o interior da peça.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
1 peça de Prime Rib Angus de 450 a 500g
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
1/2 colher de manteiga
À diversão:
Eu retiro o prime rib da refrigeração 1 hora antes de iniciar o preparo.
Serve 2 pessoas.
O pulo do Chef: Os tempos indicados são para um cozimento ao ponto. Ajuste o tempo ao seu objetivo.
Quando for selar um prime rib evite ficar virando a peça. O melhor é deixar selar um lado completamente e depois o outro lado da mesma forma. Esse processo faz com que a carne mantenha os sucos presos no seu interior. O descanso de uns 5 minutos depois que sai do forno é muito importante para que os sucos retornem para o interior da peça.
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