Alla ricetta...
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fécula de batata ou maisena
1 pitada de sal
Goiabada cremosa ou doce de leite cremoso qb
Açúcar de confeiteiro para polvilhar qb
Manteiga para untar forma qb
1 forma de alumínio
À diversão:
Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal numa batedeira planetária por pelo menos 15 minutos.
Enquanto isso untar a forma de alumínio com manteiga, polvilhar trigo, espalhar bem e descartar o excesso. Reservar.
Colocar o forno para aquecer a 160/180 graus.
Depois de obter um composto muitíssimo aerado, desligar a batedeira e juntar as farinhas, pouco a pouco, em movimentos delicados para não perder a aeração.
Despejar na forma untada e espalhar bem. Levar ao forno para assar por aproximados 15 minutos.
Melhor monitorar o cozimento com o teste do palito que precisa ser espetado na massa e sair limpo.
Quando pronto, deve ser virado ainda quente sobre um pano de cozinha úmido para não grudar e facilitar o enrolar. Passar o recheio escolhido e enrolar imediatamente.
Polvilhar açúcar de confeiteiro depois de frio e na hora de servir.
Bom apetite e bom café!
O pulo do Chef: Mais importante que o tempo de assar e temperatura indicados acima, é você monitorar o comportamento do seu forno e a coloração do assado. Ajuste a temperatura se necessário e o tempo se necessário. Se seu forno for elétrico pode usar temperatura menor, se for ventilado também.
O testo do palito é muito bom para indicar se a massa está bem assada.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fécula de batata ou maisena
Goiabada cremosa ou doce de leite cremoso qb
Manteiga para untar forma qb
À diversão:
Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal numa batedeira planetária por pelo menos 15 minutos.
Colocar o forno para aquecer a 160/180 graus.
Depois de obter um composto muitíssimo aerado, desligar a batedeira e juntar as farinhas, pouco a pouco, em movimentos delicados para não perder a aeração.
Despejar na forma untada e espalhar bem. Levar ao forno para assar por aproximados 15 minutos.
O pulo do Chef: Mais importante que o tempo de assar e temperatura indicados acima, é você monitorar o comportamento do seu forno e a coloração do assado. Ajuste a temperatura se necessário e o tempo se necessário. Se seu forno for elétrico pode usar temperatura menor, se for ventilado também.
O testo do palito é muito bom para indicar se a massa está bem assada.
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