Alla ricetta...
200 ml de água
120 g de manteiga
135 g de farinha de trigo
2 ovos em temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 pitada se sal
Óleo vegetal para fritar qb
Açúcar e canela moída para cobrir os churros
Doce de leite qb
À diversão:
Eu levo uma panela ao fogo com a água, depois de aquecida entro com o açúcar, mexo até derreter. Entro com o sal e a manteiga e também deixo derreter. Entro com a farinha de uma só vez e mexo sem parar não formar grumos e até formar a massa homogênea e soltar do fundo da panela.
Deixo esfriar. Coloco numa planetária e entro com um ovo de cada vez, o segundo apenas quando o primeiro for totalmente incorporado.
Levo uma panela ao fogo com óleo vegetal suficiente para fritar os mini churros até atingir 170 graus.
Coloco a massa num saco de confeitar com bico estrelado e vou espremendo sobre o óleo e cortando no tamanho desejado.
Suficiente para aproximadamente 20 pessoas, desde que tenha diversas outras opções de sobremesa. Caso contrário, 12 pessoas.
O pulo do Chef: O doce de leite é o acompanhante preferencial dos churros, mas você pode inventar muitas alternativas de recheios, como uma boa ganache de chocolate, por exemplo.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
120 g de manteiga
135 g de farinha de trigo
2 ovos em temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 pitada se sal
Óleo vegetal para fritar qb
Açúcar e canela moída para cobrir os churros
Doce de leite qb
À diversão:
Eu levo uma panela ao fogo com a água, depois de aquecida entro com o açúcar, mexo até derreter. Entro com o sal e a manteiga e também deixo derreter. Entro com a farinha de uma só vez e mexo sem parar não formar grumos e até formar a massa homogênea e soltar do fundo da panela.
Deixo esfriar. Coloco numa planetária e entro com um ovo de cada vez, o segundo apenas quando o primeiro for totalmente incorporado.
Levo uma panela ao fogo com óleo vegetal suficiente para fritar os mini churros até atingir 170 graus.
Coloco a massa num saco de confeitar com bico estrelado e vou espremendo sobre o óleo e cortando no tamanho desejado.
Tão logo ganhem uma coloração dourada, retiro sobre papel absorvente.
Em seguida levo os mini churros ao composto de açúcar e canela, rolando para que fiquem coberto por todos os lados.
Retiro o excesso e acomodo na base de um prato para servir com o recipiente central cheio de doce de leite.
O pulo do Chef: O doce de leite é o acompanhante preferencial dos churros, mas você pode inventar muitas alternativas de recheios, como uma boa ganache de chocolate, por exemplo.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seus comentários são muito benvindos e respondidos oportunamente, se for o caso. Aviso aos caros visitantes que precisei ativar o serviço de "verificação de palavras" para evitar Span nos comentários. Conto com sua paciência. Obrigado. Cozinha Ousada!