Esse é um clássico português muito apreciado pelos patrícios e não leva nenhum duplo sentido. Vai muitíssimo bem com Torradinhas Crocantes, como essas que estão postadas aqui. Clique sobre o nome ou AQUI e veja a receita completa das torradinhas.
Alla ricetta...
Alla ricetta...
Ingredientes:
300g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele
Azeite extravirgem de oliva qb
Salsinha bem picada qb
Azeitonas pretas portuguesas pequenas descaroçadas
Sal (só se precisar correção)
Pimenta vermelha dedo de moça sem sementes e bem picada qb (opcional)
Torradas pra acompanhar qb
À diversão:
Eu desfio o bacalhau com as pontas dos dedos, dreno, espremo e seco toda a água possível. Hidrato com azeite, corrijo o sal, adiciono a salsinha e azeitonas, mexo bem e espalho na base se um prato deixando bem plano.
Deixo descansar sob refrigeração até 15 minutos antes de servir.
Suficiente para 6 pessoas como tira-gosto.
O pulo do Chef: não fique tentado a picar o bacalhau. É importante que ele seja desfiado com as mãos. Assim as fibras longas são preservadas e deixa o prato muito mais bonito.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
300g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele
Azeite extravirgem de oliva qb
Salsinha bem picada qb
Azeitonas pretas portuguesas pequenas descaroçadas
Sal (só se precisar correção)
Pimenta vermelha dedo de moça sem sementes e bem picada qb (opcional)
Torradas pra acompanhar qb
À diversão:
Eu desfio o bacalhau com as pontas dos dedos, dreno, espremo e seco toda a água possível. Hidrato com azeite, corrijo o sal, adiciono a salsinha e azeitonas, mexo bem e espalho na base se um prato deixando bem plano.
Deixo descansar sob refrigeração até 15 minutos antes de servir.
O pulo do Chef: não fique tentado a picar o bacalhau. É importante que ele seja desfiado com as mãos. Assim as fibras longas são preservadas e deixa o prato muito mais bonito.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seus comentários são muito benvindos e respondidos oportunamente, se for o caso. Aviso aos caros visitantes que precisei ativar o serviço de "verificação de palavras" para evitar Span nos comentários. Conto com sua paciência. Obrigado. Cozinha Ousada!