Essa receita foi testada no workshop de 07/ABR/2017.
Alla ricetta...
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8 fatias de pão Brioche
100g de amêndoas laminadas
Cobertura de frangipane:
À diversão:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de alumínio com papel manteiga. Para fazer o recheio, coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e - usando uma batedeira - bata por 5 minutos ou até formar um creme. Adicione o ovo e bata até combinar bem. Adicione as amêndoas moídas e misture. Reserve.
2. Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água numa panela pequena em fogo médio até ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo e adicione a água de flor de laranja.
3. Para assar, coloque as fatias de brioche na forma preparada e pincele bem com a calda. Divida o recheio entre as fatias de brioche e espalhe camada uniforme até as bordas.
Cubra com as amêndoas laminadas e leve ao forno
por 20-25 minutos até que o recheio fique dourado nas bordas. Retire do
forno e deixe esfriar ligeiramente. Polvilhe com um pouco de açúcar de
confeiteiro e sirva.
Quantidades para 8 fatias.
O pulo do Chef: O Bostock pode ser servido até três dias após a sua preparação. Reaqueça no forno a 120 °C (100 °C em forno ventilado) por cerca de 10 minutos antes de servir.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cobertura de frangipane:
125g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
125g de açúcar
1 ovo grande
125g de amêndoas moídas (farinha)
Xarope:
50g de açúcar
50ml de água
1 colher de chá de água de flor de laranjeira
À diversão:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de alumínio com papel manteiga. Para fazer o recheio, coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e - usando uma batedeira - bata por 5 minutos ou até formar um creme. Adicione o ovo e bata até combinar bem. Adicione as amêndoas moídas e misture. Reserve.
2. Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água numa panela pequena em fogo médio até ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo e adicione a água de flor de laranja.
3. Para assar, coloque as fatias de brioche na forma preparada e pincele bem com a calda. Divida o recheio entre as fatias de brioche e espalhe camada uniforme até as bordas.
Quantidades para 8 fatias.
O pulo do Chef: O Bostock pode ser servido até três dias após a sua preparação. Reaqueça no forno a 120 °C (100 °C em forno ventilado) por cerca de 10 minutos antes de servir.
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