Alla ricetta...
1 lombo de Atum fresco com aproximados 500g
8 Torradinhas Crocantes esmigalhadas grosseiramente (clique sobre o nome para ver a receita).
Parmesão ralado grosso qb
Sal qb
Azeite de Oliva qb
Alguns raminhos de dill* (endro) desfolhados com as mãos
* ver Glossário
À diversão:
Eu retiro a pele do lombo e faço a limpeza fina, removendo completamente aquela parte mais avermelhada que se localiza entre o lombo e a barriga do peixe.
Para ficar mais claro, essa parte parece muito com "sangue pisado".
Agora, fatio o lombo em vou acomodando sobre uma travessa.
Depois de tudo fatiado, salpico as torradinhas esmigalhadas.
Finalizo adicionando o parmesão, sal, azeite.
Decoro com dill* (endro) e sirvo imediatamente. Se for demorar, cubro com filme plástico e levo à geladeira.
Quantidade suficiente para servir como aperitivo ou petisco para 6 a 8 pessoas.
Bom apetite!
O pulo do Chef: o dill* (endro) pode ser substituído por outra erva como salsinha, coentro, manjericão... por exemplo. Recomendo provar com manjericão que é uma harmonização muitíssimo interessante. O peixe também pode ser substituído por inúmeros outros, como salmão, tainha, corvina, robalo, prego, cioba, linguado, tilápia, etc.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Parmesão ralado grosso qb
Sal qb
Azeite de Oliva qb
Alguns raminhos de dill* (endro) desfolhados com as mãos
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À diversão:
Quantidade suficiente para servir como aperitivo ou petisco para 6 a 8 pessoas.
O pulo do Chef: o dill* (endro) pode ser substituído por outra erva como salsinha, coentro, manjericão... por exemplo. Recomendo provar com manjericão que é uma harmonização muitíssimo interessante. O peixe também pode ser substituído por inúmeros outros, como salmão, tainha, corvina, robalo, prego, cioba, linguado, tilápia, etc.
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