Alla ricetta...
1kg de arroz parboilizado
12 sobrecoxas de frango sem pele
600g de carme bovina moída
4 paus de canela
2 cebolas grandes picadas em cubinhos
2 cebolas grandes espetadas com cravos
30 cravos
1 colher (sobremesa) de canela moída
1 colher (café) de noz moscada ralada na hora
20g de pimenta Jamaica Síria
260g de amêndoas em lascas
200g de manteiga sem sal
Óleo vegetal qb
Sal qb
À diversão:
Vamos preparar o frango. Levamos o frango para cozinhar em água (cobrindo bem as sobrecoxas), mais as duas cebolas espetadas com cravos, os paus de canela e sal.
Depois de cozido, coar e reservar o caldo, desossar o frango desfiando em pedaços de tamanho médio. Reservar.
Vamos agora preparar as amêndoas.
Levamos a manteiga para derreter numa boa sartén em fogo alto e depois de bem aquecida entramos com as amêndoas.
Mexendo delicadamente para monitorar o cozimento.
Depois de alguns minutinhos as lascas começam a dourar.
Retiramos sobre um papel absorvente e reservamos.
Depois disso entra óleo vegetal e as outras duas cebolas picadas. Fritamos bem e adicionamos a pimenta jamaica síria, a noz moscada e a canela moída. O sal será trazido pelo caldo que está reservado.
Depois de tudo bem integrado entra o arroz e refoga rapidamente.
Agora é a vez do caldo. Conferimos o sal e ajustamos se necessário. Adicionamos na panela até uns 2 ou 3 cm acima dos ingredientes.
Deixar cozinhar como um arroz comum.
Aqui estamos preparando na própria panela, mas poderia ser numa travessa.
Adicionamos o frango, acomodamos numa boa camada...
Servimos imediatamente.
Serve 15 pessoas.
O pulo do Chef: eu escolho retirar as peles do frango para ficar mais leve, com menos gordura, mas é uma decisão opcional.
Você pode também sofisticar a apresentação montando numa travessa bem bonita. Aqui a receita está feita para a família, sem necessidade de sofisticação. Não abra mão do sabor.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
12 sobrecoxas de frango sem pele
4 paus de canela
2 cebolas grandes picadas em cubinhos
2 cebolas grandes espetadas com cravos
30 cravos
1 colher (sobremesa) de canela moída
1 colher (café) de noz moscada ralada na hora
20g de pimenta Jamaica Síria
Óleo vegetal qb
Sal qb
À diversão:
Vamos preparar o frango. Levamos o frango para cozinhar em água (cobrindo bem as sobrecoxas), mais as duas cebolas espetadas com cravos, os paus de canela e sal.
Agora é a vez da carne.
Numa panela grande levamos a carne ao fogo sem nenhum outro ingrediente e vamos mexendo e soltando os pelotinhos.
... e cobrimos com as amêndoas douradas.
Serve 15 pessoas.
O pulo do Chef: eu escolho retirar as peles do frango para ficar mais leve, com menos gordura, mas é uma decisão opcional.
Você pode também sofisticar a apresentação montando numa travessa bem bonita. Aqui a receita está feita para a família, sem necessidade de sofisticação. Não abra mão do sabor.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
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