Alla ricetta...
Ingredientes:
2 Pargos inteiros, frescos, limpos e escamados de aproximados 400g cada
1 cenoura sem cascas e cortada em viés
2 cebolas roxas pequenas cortadas ao meio
10 cebolinhas inteiras
16 tomatinhos-cereja
Ramos de salsinha qb
2 raminhos de manjericão
1 limão Taiti
Pimenta do reino branca ralada na hora qb
Noz moscada ralada na hora qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
À diversão:
Tempero os Pargos passando limão por todos os lados. Depois entra o sal, noz moscada e pimenta do reino moídos na hora. Deixo descansarem por 1 horinha já fora da refrigeração.
Enquanto isso trabalho os legumes.
Levo uma sartén grande ao fogo, rego azeite de oliva abundantemente, deixo aquecer. Entro com os mais firmes, cenoura e as cebolas.
Depois de ganharem uma boa cor, ajeito uma cama no meio da sartén com a cenoura para deitar os Pargos.
Deito os peixes sobre a cenoura e guarneço com as demais verduras, tomatinhos e os ramos de salsinha e manjericão.
Deixo cozinharem tampados por 5 minutos. Adiciono azeite, se necessário.
Viro os peixes cuidadosamente, volto a tampar e cozinho por mais 3 minutos.
Pronto. Transfiro para um bonito prato e decoro com as verduras e verdes.
Rego com limão e um tracinho de azeite para finalizar.
É um preparo leve, bem leve!
Serve 2 pessoas! Bom apetite!
O pulo do Chef: Esse preparo não deve ser oferecido às crianças e idosos em nenhuma condição. É um peixe com poucas espinhas se comparado com outros, mas ainda assim, pelo seu tamanho, contém espinhas perigosas. Então, deve ser degustado sem pressa e com bastante cuidado e atenção.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
2 Pargos inteiros, frescos, limpos e escamados de aproximados 400g cada
2 cebolas roxas pequenas cortadas ao meio
10 cebolinhas inteiras
16 tomatinhos-cereja
Ramos de salsinha qb
1 limão Taiti
Pimenta do reino branca ralada na hora qb
Noz moscada ralada na hora qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
À diversão:
Tempero os Pargos passando limão por todos os lados. Depois entra o sal, noz moscada e pimenta do reino moídos na hora. Deixo descansarem por 1 horinha já fora da refrigeração.
Deixo cozinharem tampados por 5 minutos. Adiciono azeite, se necessário.
Rego com limão e um tracinho de azeite para finalizar.
O pulo do Chef: Esse preparo não deve ser oferecido às crianças e idosos em nenhuma condição. É um peixe com poucas espinhas se comparado com outros, mas ainda assim, pelo seu tamanho, contém espinhas perigosas. Então, deve ser degustado sem pressa e com bastante cuidado e atenção.
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