Essa receita de acompanhamento - Bolinhas de Carne - foi testada e preparada no Workshop de 11/Abril/2018 em Sousa para acompanhar um Gnocconi de Prosciutto e Catupiry.
Alla ricetta...
Alla ricetta...
300g de carne bovina moída
300g de carne suína moída
300g de carne suína moída
Farinha de trigo qb
1 cebola processada
1 pão amanhecido
1 ovo batido
Cebolinha verde picada bem fininho qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
1 cebola processada
1 pão amanhecido
1 ovo batido
Cebolinha verde picada bem fininho qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
Molho:
Tomates pelados italianos - 3 latas
Tomates pelados italianos - 3 latas
4 dentes de alho esmurrados
Manteiga qb
Azeite de Oliva qb
Sal qbÀ diversão:
Colocar o pão de molho no ovo batido para facilitar a
mistura.
Misturo as carnes, adiciono o pão já misturado com ovo.
Adiciono a cebola triturada, a cebolinha verde picada e
sal.
Misturar bem formando uma massa firme. Formar os polpettine e
reservar.
Numa panela grande dourar o alho em azeite e manteiga,
entrar com os tomates pelados e deixar apurar.
Colocar as polpettine cuidadosamente sobre o molho e
cozinhar por aproximados 30 minutos em fogo baixo. Servir com Gnocconi.
Obs.: Receita para acompanhar Gnocconi de
Prosciutto e Catupiry (para 10 porções).
O pulo do Chef: Essas polpettine não devem ser fritas antes de entrar no molho para que fiquem bem macias e derretam na boca.Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
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