Alla ricetta...
300g de camarões frescos, sem cascas e nem cauda
250g de ervilhas tortas, inteiras, lavadas e sem os fios laterais
1 colher rasa de manteiga
4 flores de brócolis frescos e lavados
Salsinha fresca bem picada qb
Gotas de limão taiti qb
1 dente de alho esmurrado
Azeite de oliva qb
Gotas de limão qb
Sal qb
À diversão:
Levo uma sartén ao fogo com azeite e manteiga e deixo aquecer bem. Entro com as vagens de ervilhas tortas e as flores de brócolis, salgo e salteio girando de quando em quando e cobrindo nos intervalos até que fiquem macias, mas ainda "al dente". Confiro o sal e adiciono gotas de limão com parcimônia. Se for necessário adiciono um tracinho de água para formar uma atmosfera de vapor para que os legumes cheguem ao ponto que desejo. Pronto.
No final do cozimento dos verdes levo outra sartén ao fogo com alho, manteiga e azeite e deixo aquecer bem. Entro com os camarões deixo saltear de um lado até subir o avermelhado e começar a ficar opaco. Salgo. Giro para o outro lado e finalizo o cozimento. Salpico com salsinha. Pronto.
Em 2 pratos aquecidos, faço as camas com as vagens, adiciono as flores de brócolis e os camarões no centro. Salpico um pouquinho mais de salsinha e sirvo imediatamente.
Serve 2 porções.
O pulo do Chef: Se não agradar, descarte os pedacinhos de alho, mas será um pecado!
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
250g de ervilhas tortas, inteiras, lavadas e sem os fios laterais
1 colher rasa de manteiga
4 flores de brócolis frescos e lavados
Salsinha fresca bem picada qb
Gotas de limão taiti qb
1 dente de alho esmurrado
Azeite de oliva qb
Gotas de limão qb
Sal qb
À diversão:
Levo uma sartén ao fogo com azeite e manteiga e deixo aquecer bem. Entro com as vagens de ervilhas tortas e as flores de brócolis, salgo e salteio girando de quando em quando e cobrindo nos intervalos até que fiquem macias, mas ainda "al dente". Confiro o sal e adiciono gotas de limão com parcimônia. Se for necessário adiciono um tracinho de água para formar uma atmosfera de vapor para que os legumes cheguem ao ponto que desejo. Pronto.
No final do cozimento dos verdes levo outra sartén ao fogo com alho, manteiga e azeite e deixo aquecer bem. Entro com os camarões deixo saltear de um lado até subir o avermelhado e começar a ficar opaco. Salgo. Giro para o outro lado e finalizo o cozimento. Salpico com salsinha. Pronto.
Em 2 pratos aquecidos, faço as camas com as vagens, adiciono as flores de brócolis e os camarões no centro. Salpico um pouquinho mais de salsinha e sirvo imediatamente.
O pulo do Chef: Se não agradar, descarte os pedacinhos de alho, mas será um pecado!
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