Alla ricetta...
Para o Creme de Iogurte:
900g de iogurte grego
300 ml de creme de leite fresco
3 colher de açúcar de confeiteiro
150g avelãs quebradas e tostadas
Para o Creme de Frutas:
600g de frutas silvestres
3 colheres de açúcar
3 colheres de água
Para Compor e Decorar:
24 pavesini (biscoitos como savoiardi)
Frutas Silvestres
À diversão:
Creme de Frutas
Colocar numa panela as frutas, o açúcar e a água e levar
ao cozimento por 5 minutos amassando com ajuda de uma colher. Retirar do fogo e
passar por uma peneira. Resfriar.
Creme de Ioguste
Montar o creme de leite em chantily.
Colocar o iogurte num bowl com o açúcar de confeiteiro e
misturar bem. Depois juntar as avelãs quebradas e misturar novamente.
Juntar o chantilly em movimentos delicados de baixo para
cima.
Compor o Yogomisù
Compor as unidades colocando um pouco de creme de iogurte na
base, depois colocar um pavesino quebrado e um pouquinho de creme de frutas.
Recobrir com creme de iogurte e creme de frutas e finalizar
decorando com frutas silvestres frescas.
Colocar em geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.
Serve 12 porções.
O pulo do Chef: A receita de Pavesini está publicada aqui no Cozinha Ousada, mas você pode usar outro biscoito comprado, como o biscoito champanhe, por exemplo. Use as frutas frescas com a máxima liberdade e as de estação são mais baratas.
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