Yogomisù com Frutas Vermelhas e Pavesini

Alla ricetta...

Ingredientes:

Para o Creme de Iogurte:

900g de iogurte grego

300 ml de creme de leite fresco

3 colher de açúcar de confeiteiro

150g avelãs quebradas e tostadas

Para o Creme de Frutas:

600g de frutas silvestres

3 colheres de açúcar

3 colheres de água

Para Compor e Decorar:

24 pavesini (biscoitos como savoiardi)

Frutas Silvestres

À diversão:

Creme de Frutas

Colocar numa panela as frutas, o açúcar e a água e levar ao cozimento por 5 minutos amassando com ajuda de uma colher. Retirar do fogo e passar por uma peneira. Resfriar.

Creme de Ioguste

Montar o creme de leite em chantily.

Colocar o iogurte num bowl com o açúcar de confeiteiro e misturar bem. Depois juntar as avelãs quebradas e misturar novamente.

Juntar o chantilly em movimentos delicados de baixo para cima.

Compor o Yogomisù

Compor as unidades colocando um pouco de creme de iogurte na base, depois colocar um pavesino quebrado e um pouquinho de creme de frutas.

Recobrir com creme de iogurte e creme de frutas e finalizar decorando com frutas silvestres frescas.

Colocar em geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Serve 12 porções.

O pulo do Chef: A receita de Pavesini está publicada aqui no Cozinha Ousada, mas você pode usar outro biscoito comprado, como o biscoito champanhe, por exemplo. Use as frutas frescas com a máxima liberdade e as de estação são mais baratas.

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