Mais uma receita preparada em Maragogi-AL no calor do improviso e na felicidade de encontrar disponíveis os melhores frescos ingredientes do mar.
Alla ricetta...
Alla ricetta...
6 camarões grandes espalmados
1 dente de alho em fatias finas
Azeite de Oliva qb
Manteiga qb
Salsinha picada qb (pode ser coentro, se preferir)
Sal qb
Pimenta, noz moscada... opcionais.
À diversão:
Eu gosto de comprar os camarões inteiros e fazer o preparo de corte em casa, mas você pode pedir para seu peixeiro de confiança.
Então, uso uma faça de cortar pão, de serrilha fina, bem afiada e corto cada um deles iniciando pela cabeça e abrindo as cascas ao longo das costas.
Espalmo, retiro a tripa, lavo bem e deixo escorrer.
Salgo, rego com um tracinho de azeite e massageio o filé com bastante cuidado. Acomodo numa forma e adiciono fatias de alho sobre os camarões e raspas de manteiga.
Levo ao forno pré aquecido a 200 graus por 12 minutos.
Emprato, polvilho um pouco de salsinha e sirvo imediatamente.
Serve 2 porções como entrada.
O pulo do Chef: Recomendo que as lâminas de alho sejam descartadas. Podem ser retiradas ao empratamento ou deixar para quem adora. Mas seu papel verdadeiro é apenas entregar aromas aos camarões.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
1 dente de alho em fatias finas
Azeite de Oliva qb
Manteiga qb
Salsinha picada qb (pode ser coentro, se preferir)
Sal qb
Pimenta, noz moscada... opcionais.
À diversão:
Eu gosto de comprar os camarões inteiros e fazer o preparo de corte em casa, mas você pode pedir para seu peixeiro de confiança.
Então, uso uma faça de cortar pão, de serrilha fina, bem afiada e corto cada um deles iniciando pela cabeça e abrindo as cascas ao longo das costas.
Espalmo, retiro a tripa, lavo bem e deixo escorrer.
Serve 2 porções como entrada.
O pulo do Chef: Recomendo que as lâminas de alho sejam descartadas. Podem ser retiradas ao empratamento ou deixar para quem adora. Mas seu papel verdadeiro é apenas entregar aromas aos camarões.
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