Alla ricetta...
500g de calamares em anéis
4 xícaras (café) de arroz agulhinha
2 dentes de alho esmurrados
1 colher (chá) de Old Bay (tempero para frutos do mar)
2 tomates, descascados, cortados em cubos
Salsinha picada qb
Folhas inteiras de salsinha para decorar qb
Folhas de manjericão para decorar qb
Manteiga qb
Azeite de Oliva qb
Sal qb
À diversão:
Eu coloco um pouco de azeite e manteiga numa boa sartén, deixo aquecer bem e entro com os dentes de alho esmurrados. Deixo que saborize bem o composto.
Entro com os anés de calamares sem mexer até que temperatuda se iguale. As cascas do alho serão retiradas daqui a pouco.
Adiciono o Old Bay e depois que a temperatura esteja igualada, salteio bem o tempo suficiente para amaciar, ajusto o sal e retiro em reserva.
Na mesma sartén adiciono um pouco mais de azeite e entro com o arroz. Frito bem e adiciono água aquecida suficiente para o cozimento do arroz (1 parte de arroz para 2 partes de água), confiro e ajusto o sal.
Deixo cozinhar em fogo baixo tampado.
Faltando alguns minutinhos para o final, adiciono os tomates, calamares reservados e salsinha.
Decoro com as folhas inteiras de salsinha e manjericão. Rego com azeite e levo à mesa.
O pulo do Chef: Lembre-se que os calamates não gostam de variação brusca de temperatura e nem que sejam mexidos enquanto ganham temperatura. Então tenha os anéis de calamares sempre em temperatura ambiente e paciência para esperar até que aqueçam bem antes de mexer.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
4 xícaras (café) de arroz agulhinha
2 dentes de alho esmurrados
1 colher (chá) de Old Bay (tempero para frutos do mar)
2 tomates, descascados, cortados em cubos
Salsinha picada qb
Folhas inteiras de salsinha para decorar qb
Folhas de manjericão para decorar qb
Manteiga qb
Azeite de Oliva qb
Sal qb
À diversão:
Eu coloco um pouco de azeite e manteiga numa boa sartén, deixo aquecer bem e entro com os dentes de alho esmurrados. Deixo que saborize bem o composto.
Bom apetite!
Serve 4 ou 5 pessoas.O pulo do Chef: Lembre-se que os calamates não gostam de variação brusca de temperatura e nem que sejam mexidos enquanto ganham temperatura. Então tenha os anéis de calamares sempre em temperatura ambiente e paciência para esperar até que aqueçam bem antes de mexer.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seus comentários são muito benvindos e respondidos oportunamente, se for o caso. Aviso aos caros visitantes que precisei ativar o serviço de "verificação de palavras" para evitar Span nos comentários. Conto com sua paciência. Obrigado. Cozinha Ousada!