Camarões com Cogumelos e Casarecce

Essa massa seca italiana é relativamente pouco conhecida no Brasil, mas o seu formato é muito interessante para aderir molhos diversos. Particularmente eu adoro e aqui ela faz uma excelente base para os protagonistas camarões!

Alla ricetta...

Ingredientes:
4 camarões VG limpos, descascados, com cauda

120g de casarecce
200g de cogumelos Paris graúdos, escovados, cortados ao meio 
1 tomate maduro, descascado, sem sementes e picado em cubos

2 talos de salsão, sem os fios, picados em cubos

2 dentes grandes de alho picado em lâminas
Noz moscada ralada na hora qb
1 colher (café) rasa de Old Bay (tempero para frutos do mar) 
Salsinha bem picadinha qb

Azeite de Oliva qb
Sal qb

À diversão:
Eu limpo os camarões deixando apenas os rabinhos. Depois tempero e deixo descansar até o uso.

Levo uma caçarola com água e sal para aquecer e cozer o casarecce.

Levo uma sartén ao fogo com azeite e adiciono as lâminas de alho.

Baixo o fogo e deixo dourar e saborizar o azeite.

Retiro as lâminas de alho, reservo e entro com os cogumelos.

Salteio bem, salgo no finalzinho e reservo.

Na mesma sartén, entro agora com o tomate e salsão.

Salteio bem, salgo e reservo.

Com a água de cozimento já em fervura, entro com a massa observando o tempo de cozimento determinado na embalagem. Confiro o ponto, escorro a massa e entro na sartén com os cogumelos. 

Salteio os camarões e reservo.

Com tudo preparado, junto todos os ingredientes na sartén, coloco umas gotas de limão, azeite e um bom tanto de salsinha. Misturo bem e sirvo em duas porções.

Bom apetite!

Serve 2 pessoas.

O pulo do Chef: O Old Bay pode ser substituído. Eu uso noz moscada e pimenta do reino branca moídas na hora com sal e azeite em seu lugar.

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