10 COMANDAMENTI DELLA CARBONARA (10 MANDAMENTOS DO CARBONARA)

Estamos publicando aqui os 10 mandamentos do clássico Spaghetti alla Carbonara em puro italiano (napolitano) e sua versão livre para o português. Portanto, se você deseja preparar um legítimo, não menospreze essas regras.

Bom apetite:

1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America. Use sempre  guanciale. Sim, se queremos comer bacon vamos  para a América.

 

2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c’ha quarcosa da nasconne. Nada de parmesão, apenas pecorino. Quem fala pra usar meio a meio tem algo a esconder.

 

3. Nun coce l’ovo. Mejo n’infezione che na frittata. Não cozinhar o ovo. Menos infecção que na omelete.

 

4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù. Nem alho, ne, cebola, você não esta preparando um molho.

 

5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa’ spurgá er guanciale. Nem óleo, nem manteiga, nem banha. Você tem que derreter o guanciale.

 

6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st’estate. 6. Nada de pimenta. Você vai para a Calábria neste verão.

 

7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall’indiano. 7. Não use nenhum tempero diferente da pimenta do reino. Se não está bom assim, pode ir jantar num restaurante indiano.

 

8. Chi mette ‘a panna dovrebbe annà in galera. Quem coloca creme de leite deve ir para a cadeia.

 

9. Nun dì mai ‘carbonara’ e ‘vegana’ nella stessa frase. Nunca se diz “carbonara” e “vegano” na mesma frase.

 

10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce ‘a pasta.  Tonnarelli, espaguete, bucatini, rigatoni. Todos vão bem, desde que você não escorra.

Se você quiser começar agora, clique AQUI para ver a receita:

SPAGHETTI  ALLA CARBONARA

http://www.cozinhaousada.com/2020/07/spaghetti-alla-carbonara.html