Abobrinhas Italianas recheadas com Camarões

 Essas abobrinhas são bem interessantes e aparecem por aqui de quando em quando... Sempre que aparecem, aproveito para desfrutar das suas belas cores e sabores.

Alla ricetta...

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas amarelas redondas

Miolo das abobrinhas

Suco de limão qb

10 tomatinhos cereja furados com palitos

150g de camarões pequenos descascados

Manteiga qb

Azeite de oliva qb

2 dentes de alho bem picadinhos

Brotinhos de manjericão qb

Sal qb
1 porção de puré de batatas para guarnecer

À diversão: Aqui é jogo rápido.

Lavo as abobrinhas, removo o ecesso dos cabinhos e as corto ao meio. Retiro os miolos e reservo. Salgo levemente e levo ao fogo com água por poucos minutos após a fervura para ficarem cozidas, mas ainda tenras. confiro espetando um garfo. Retiro e deixo esfriarem.

Preparo o recheio levando uma sartén ao fogo com manteiga e azeite. Deixo aquever e entro com o alho.

Logo que comecem a dourar, entro com os miolos das abobrinhas. Refogo bem.

Entro com os camarões, misturo bem, adiciono sal e provo.

Entro com os tomatinhos e finalizo com brotos de manjericão.

Acomodo as metades das abobrinhas ao lado de porções de puré de batatas e preencho com recheio.

Rego com um traço de azeite de oliva e sirvo.

Serve duas porções (ou 4 como entrada). Bom apetite!

O pulo do Chef: Claro que essa receita pode ser preparada com abobrinhas comuns. Em porções menores, por exemplo a metade para cada pessoa, pode ser uma boa opção como Entrada.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.

Salada Oriental de Repolho

 Aí está uma salada "coringa" que nos salva a todas as horas. Ela pode ser preparada com antecedência e dura muitos dias sob refrigeração. Bom apetite!

Alla ricetta...

Ingredientes:

1 repolho médio chifonado

1 cenoura ralada

1 cebola média ou 3 pequenas picadas

Gengibre ralado ou bem picado qb

Aji no moto qb

Óleo de gergelim qb

Óleo vegetal qb

Shoyu qb

Vinagre de maçã ou arroz qb

Sementes de gergelim preto tostato (opcional) qb

Sal qb

À diversão:

Esse preparo é muito rápido.

Levo uma wok ao fogo, aqueço bem e entro com óleo vegetal e óleo de gergelim. Refogo o gengibre deixando tostar levemente.

Entro com a cebola picada e refogo.

Agora é a vez da cenoura ralada. Misturo bem.

Entro com o repolho chifonado aos poucos mexendo bem, um pouco de sal e um tanto de vinagre.

Termino de entrar com os ingredientes, confiro o sal e ajusto se necessário. Cubro a wok e deixo murchar por alguns poucos minutos.

Finalmente, adiciono um pouco mais de óleo de gergelim e um traço de shoyu.

Mexo bem e deixo esfriar antes de servir.

Melhor servir gelado.

Serve diversas porções.

O pulo do Chef: Na hora de servir gosto de adicionar gergelim tostado. Fica uma delícia e dura muitos dias na geladeira. Vai super bem com assados e churrascos.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.

Luigi's Delicatessen

Não parece, mas já faz 20 anos que fui levado a conhecer este lugar... Ele está no coração de Londres e é um verdadeiro paraíso italiano para quem adora as especiarias, conservas, embutidos, vinhos, pães, etc.

Eu estava em Londres passeando e ajudando meu grande amigo Luigi - não o da Delicatessen - a preparar sua mudança de volta para o Brasil depois de quase 4 anos de "exílio".
Semanas antes liguei pra ele:
- E aí, Luigi, vai voltar mesmo?
- Sim, muita saudade de tudo e de todos. Respondeu ele.
- Olha só, eu vou passar por aí. Dá pra ver algum hotel próximo da sua casa que eu possa ficar uns dias? Lembre-se que aqui ganhamos em reais e aí se gasta em libras!!!
A resposta foi rapidíssima e direta!
- Nenfu(dendo) você vai ficar em hotel aqui nessa porra! Se até o Monstrão (seu cunhado da época) fica hospedado aqui em casa, você vai querer ficar em hotel!??? O cacete!!! Bravejou ele.
- Tá bom! Chegando aí a gente vê o que faz! Tô chegando!

Pra resumir bastante, entre a intensidade louca que vivemos por lá, acabamos ficando quase um mês! Que espetáculo de cidade e entre as maravilhosas descobertas está essa Delicatessen de um xará Luigi!  

Fachada na Fulham Road

As Ciabatte do Luigi's - Verdadeira maravilha!

Algumas das conservas.

Alguns embutidos.

Uma infinidade de vinhos.

Uma amostra da grande diversidade de queijos.

Pra quem quiser aproveitar e conhecer esse pedacinho maravilhoso da Itália no coração londrino, aqui vai o endereço:
Luigi's Delicatessen
349, Fulham Road
London SW10 9TW, United Kingdom
020 7352 7739
www.luigismailorder.com

Boa viagem!