Rolinhos de Berinjela e Abobrinha

Como é gostoso um belisco preparado com  berinjelas!

Alla ricetta...

Ingredientes:

2 berinjelas médias

2 abobrinhas médias

Bacon picado em tirinhas qb

Requeijão macio como Catupiry qb
Cebolinha verde picada qb

Alho (opcional) qb

Shoyu qb

Alecrim qb

Azeite qb
Sal qb

À diversão:

Eu corto os legumes em fatias finas e uniformes.

Em seguida tosto numa boa sartén antiaderente com azeite e pouco sal até ficarem moles a dourados.

É nesse ponto que alguns dentinhos de alho podem ser agregados para saborizar o azeite, que nessa preparação não estou usando em respeito a um grande amigo que não gosta.

Vou reservando...

Reservo as fatias num prato.

Depois disso começo o processo de enrolar.

Coloco as fatias e acomodo um pedaço de requeijão, bancon, cebolinha e enrolo prendendo com um palito.

Vou acomodando na mesma sartén até preencher bem.

Rego com shoyu diluido num pouquinho de água, junto uns raminhos de alecrim e levo ao fogo para caramelizar.

Pronto! Os rolinhos podem ser servidos na hora, ainda quente, ou depois de frios numa mesa de petistos e entradas.
Essa quantidade dá pra atender um encontro de umas 8 pessoas como aperitivo ou mesmo como  acompanhamento.

Bom apetite!

O pulo do Chef: Fatiar os legumes uniformemente é importante para que facilite o processo de enrolar e também influencial nos tamanhos dos rolinhos. Eu corto na mão, mas vc pode udar um mandolim bem afiado, mas com muito cuidado para não se acidentar.

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