Moranguinhas recheadas com Camarões e Gnocchetti

Um prato lindo, que começamos comer com os olhos. Depois fica ainda melhor!

Alla ricetta....

Ingredientes:

2 mini morangas

300g de camarões limpos médios

1 colher (sopa) de Catupiry

1 tomate maduro, firme, sem sementes, cortados em cubos

1 colher (sobremesa) de pasta concentrada de tomate

1 dente de alho esmagado

Cheiro verde qb

Folhas de manjericão qb

Manteiga qb

Azeite de oliva qb

Sal qb

Palitos para marcação e fixação das tampinhas

Uma porção de Gnocchetti (para 2 pessoas)

À diversão:
Eu começo, na verdade, na escolha das moranguinhas lá na quitanda do Juliato. Prefiro as mais redondinhas para apoiar bem sobre o prato na hora de montar. Em casa, lavo bem as duas e moranguinhas, abro uma tampa deixando a marcação para remontar. 

Removo todo o interior com sementes e engastos, coloco um pouquinho de água e sal. Fecho e...

... embrulho com papel manteiga. Levo ao microondas por 3 minutos.  

Retiro e confiro a textura, voltando de minuto em minuto ao microondas até chegar no ponto. Reservo.

Preparo uma porção para 2 pessoas de gnocchetti de batatas para o acompanhamento. Você pode ver uma receita de gnocchetti nesse link: clique AQUI.

Preparo o recheio cortando os camarões em pedaços. Reservo alguns inteiros para decoração do prato.

Numa boa sartén entro com azeite, manteiga e alho. Refogo um pouco e já entro com os camarões picados e os inteiros.

Retiro e reservo os camarões inteiros. Em seguida entro com o tomate picado, depois o Catupiry.

Deixo derreter e formar um creme.

Agora entro com a pasta de tomates e as ervas verdes.

Misturo bem e reservo.

Completo as moranguinhas com o recheio, decoro com ervas e os camarões inteiros. Sirvo com as porções de gnocchetti.

Para 2 pessoas. Bom apetite!

O pulo do Chef: Aqui dois cuidados merecem atenção. O primeiro é a escolha das moranguinhas. Devem ser maduras, firmes, tenras e muito bonitas. O segundo é quebrar o monocromático natural do prato. É preciso quebrar adicionando itens de contraste como as folhas verdes aplicadas aqui.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.