Arroz com Calamares bem simples

Simples... bem simples. Vai vendo...

Alla ricetta...

Ingredientes:

350g de anéis de calamares

2 xícaras (café) de arroz agulhinha

Folhas de um raminho de alecrim fresco

Cebolinha verde fresca picada qb

1 colher (sopa) rasa de menteiga

200ml de caldo de ave ou legume

Azeite de oliva qb

Sal qb


À diversão:
Eu começo salteando os anéis de calamares numa boa sartén com manteiga e azeite. Assim que ficarem macios, retiro do fogo e salgo. Reservo.

Na mesma sartén adiciono o arroz e frito com um pouquinho mais de azeite.

Adiciono o caldo e assim que levanta fervura confiro e corrijo o sal. Adiciono as folhinhas de alecrim e deixo cozinhar em fogo baixo por 12 a 15 minutos.

Momentos antes do arroz chegar ao ponto certo, retorno os anéis de calamares, misturo bem e deixo terminar.

Na hora de servir polvilho com as cebolinhas.

Rego com um nom traço de azeite e bom apetite!

Duas porções.

O pulo do Chef: Aconselho não  mexer os anéis de calamares logo que eles entram para serem salteados. Tente mexer o menos possível. Depois de uns 3 a 5 minutos aceitam melhor a mexida.

Outra dica bem importante é deixar em temperatura ambiente para reduzir o impacto do choque térmico. Dessa maneira ficam mais macios.

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