Biscotti della Felicità

A famiglia Visani é proprietária do Hotel Marconi, um hotel familiar no coração de Sirmione, à beira do Lago di Garda, uma das penínsulas mais lindas que conheço nella vecchia Itália. Ao longo do tempo fomos devenvolvendo uma amizade que culminou nesse presente maravilhoso que tivemos a honra de receber e agora compartilho com os amigos.

Hoje é o primeiro dia do ano 2023 e considero essa data muito especial, quando nossa querida Pátria mergulha num abismo conhecido e previsível de adiministração político-econômica corrupta, irresponsável e incompetente. Então, esses Biscotti della Felicità poderão ajudar a consolar os despertos para o que certamente está a nossa frente nos próximos anos.

Grazie, Paolo Visani... Alla ricetta...

Ingredientes:

500g de farinha de trigo Manitoba (ou a melhor que vc conseguir para confeitaria)

350g de manteiga

100g de açúcar

100g de fécula de batata

Raspas de 1 limão siciliano

50g de claras de ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

Açúcar qb para polvilhar

À diversão:

Trabalhar a manteiga, fécula, açúcar e as claras misturando bem.

Juntar a farinha e as raspas do limão.

Misturar bem e formar uma bola e cobrir com película plástica ou acomodar numa tigela e levar à geladeira por pelo menos 40 minutos.

Retomar e abrir a massa sobre um silplat (tapete de silicone) ou papel manteiga untado e recortar os biscoitos com uma carretilha. Polvilhar com açúcar.

Levar o silplat ou a base de papel manteiga sobre uma forma.

Assar em forno prá aquecido e ventilado por 20 a 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Rende aproximadamente 100 biscoitos de 7,5 x 2,5 x 0,4 cm (L, C, A)

O pulo do Chef: Derretem  na boca!!! Una volta più, Grazie Paolo e famiglia Visani.

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