Chile

Chile é um prato mexicano, mais precisamente TexMex, ou seja, com muita influência americana. É muito presente em Los Angeles.

Há um seriado americano chamado Columbo, da década de 60/70 sobre um detetive de Los Angeles que gostava de comer esse prato nas barracas de rua.

Se você gosta de feijão, certamente vai ficar fã desse prato. Prove que vale a pena!

Alla ricetta...

Ingredientes:

500g de feijão vermelho cozido e escorrido

500g de carne bovina moída

2 latas de tomates pelados processados como purè

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande bem picada

3 dentes de alho espremidos

2 colheres (chá) de orégano desidratado

2 folhas de louro

Cheiro verde fresco picado qb

Pimenta do seu gosto (opcional) qb

Sal qb

À diversão:

Colocar os feijões de molho por 2 horas, escorrer, levar para cozinhar por 10 minutos sob pressão. Conferir e aumentar o tempo se necessário até que fiquem macios e inteiros. Escorrer e reservar.

Numa caçarola colocar o azeite, fritar a cebola com o louro até dourar, juntar o alho, refogar rapidamente e entrar com a carne, orégano e refogar. Juntar o puré de tomates, acertar o sal e ferver até ganhar corpo.

Juntar os feijões e cozinhar por mais 10 minutos.

Desligar o fogo, adicionar o cheiro verde fresco, misturar bem e servir.

Chile, aqui servido junto com tortillas mexicanas ao Pastor com Pico de Gallo e Salsa Verde

Serve de 10 a 12 porções se servido com outros pratos típicos.


O pulo do Chef: procure por feijões novos e de boa marca, daqueles que são todos do mesmo produtor. Com isso é certo que o cozimento será homogêneo.

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