Os mexilhões são os protagonistas desse preparo de spaghetti com um leve toque de bacon para alegrar a festa!
Alla ricetta....
Ingredientes:
180g de spaghetti italiano
150g de mexilhões com casca bem limpos (ver dica na sequência)
1/2 cebola pequena super picada em cubinhos
Salsinha picada
100ml de vinho branco
Manteiga qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
2 litros de água em fervura, salgada a sabor do mar
2 litros de água em fervura, salgada a sabor do mar
À diversão:
Eu cuido dos mexilhões, retirando a casca da maioria, mas reservando os mais graúdos e inteiros para a decoração do prato. Cuido também para que os cabelinhos deles sejam completamente retirados (ver na sequência).
Entro com a cebola e o bacon numa sartén com azeite e manteiga.
Não deixo o bacon e a cebola tostarem muito. Nesso ponto entro com os mexilhões e vinho. Deixo evaporar um pouco e entro com a salsinha.
A massa chega a 1 minuto antes do ponto "al dente". Escorro reservando um tanto da água do cozimento e entro na sartén. Misturo bem e adiciono um tanto da água do cozimento para que a massa termine de chegar.
Emprato em duas porções, decoro com os mexilhões mais bonitos, salpico um pouco mais de salsinha.
Sirvo imediatamente. Bom apetite!
Serve duas porções.
O pulo do Chef: Essa receita é preparada com mexilhões comgelados e pré-cozidos.
Os mexilhões têm uns cabelinhos que torna sua degustação muito desagradável se não retirados. Na verdade, eu considero um pecado grave se forem servidos com eles.
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