Spaghetti com Mexilhões

Os mexilhões são os protagonistas desse preparo de spaghetti com um leve toque de bacon para alegrar a festa!

Alla ricetta....

Ingredientes:

180g de spaghetti italiano

150g de mexilhões com casca bem limpos (ver dica na sequência)

30g de bacon bem fatiado fininho
1/2 cebola pequena super picada em cubinhos

Salsinha picada

100ml de vinho branco

Manteiga qb

Azeite de oliva qb

Sal qb
2 litros de água em fervura, salgada a sabor do mar

À diversão:
Eu cuido dos mexilhões, retirando a casca da maioria, mas reservando os mais graúdos e inteiros para a decoração do prato. Cuido também para que os cabelinhos deles sejam completamente retirados (ver na sequência).

Entro com a cebola e o bacon numa sartén com azeite e manteiga.

Coloco a massa para cozinhar reparando o tempo recomendado pelo fabricande e vigio o ponto de cozimento.

Não deixo o bacon e a cebola tostarem muito. Nesso ponto entro com os mexilhões e vinho. Deixo evaporar um pouco e entro com a salsinha.

A massa chega a 1 minuto antes do ponto "al dente". Escorro reservando um tanto da água do cozimento e entro na sartén. Misturo bem e adiciono um tanto da água do cozimento para que a massa termine de chegar.

Emprato em duas porções, decoro com os mexilhões mais bonitos, salpico um pouco mais de salsinha.

Sirvo imediatamente. Bom apetite!

Serve duas porções.

O pulo do Chef: Essa receita é preparada com mexilhões comgelados e pré-cozidos.

Os mexilhões têm uns cabelinhos que torna sua degustação muito desagradável se não retirados. Na verdade, eu considero um pecado grave se forem servidos com eles.

Basta observar que é possível identificá-los até fora da casca.

Com uma tesourinha de ponta, precisam ser cortados do meio dos mexilhões.

Veja e imagine quão desagradável seria mastigá-los!

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.