Farfalle tricolor com Filé Mignon

Mais alegria e diversão à mesa com esse farfalle tricolor sem perder o mais  importante que é o sabor!

Andiamo alla ricetta...

Ingredientes:

160g de farfalle tricolor

200g de filé mignon picado

3 dentes de alho picado
1/2 cebola roxa picada

1/2 pimentão vermelho picado

8 tomatinhos cereja

Folhas e ponteiros de manjericão qb

Manteiga qb

Azeite de oliva qb

Parmesão ralado na hora

Sal qb

2 l de água

À diversão:
Eu levo a água ao fogo com sal (sabor do mar). Assim que ferve entro com a massa para cozinhar e monitoro o tempo indicado pelo fabricante.

Enquanto isso, levo ao fogo uma boa sartén com azeite e coloco para refogar o alho e a cebola até murcharem.

Entro com a carne e deixo perder o vermelho.

Entro com o pimentão picado. Mexo bem e deixo amolecer.

Acerto o ponto de sal e entro com os tomatinhos e as folhas de menjericão.

Nesse ponto a massa estará no ponto que quero, ou seja uns 2 minutos antes do tempo indicado para que ela termine o cozimento na sartén junto com os demais ingredientes.

Escorro a massa reservando um pouco da água e junto na sartén. Junto um pouco da água do cozimento.

Misturo bem e sirvo em dois pratos.

Decoro com os ponteiros de manjericão frescos, ralo um pouco de parmesão por cima e rego um tracinho de azeite. Pronto!
Serve 2 porções. Bom apetite.

O pulo do Chef: Eu costumo fazer pequenos furinhos nos tomatinhos para que fiquem mais inteiros no cozimento. Ajuda bem.

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