Arroz com Camarões 7 Barbas

Essa é uma receita muito rápida e saborosa de arroz com camarões 7 barbas. Sabe aquela receita de "risoto" de mãe com arroz agulhinha mesmo? É isso, sem  elaboração rebuscada, sem os arrozes italianos, sem mexer, sem vinho branco. Simples mesmo, mas deliciosa também.

Alla ricetta...

Ingredientes:

2 xícaras (café) de arroz comum

300g de camarões 7 barbas completamente limpos

300ml de caldo de camarões (ou legumes, ave, peixe...)

2 dentes de alho bem picadinhos

1/2 cenoura ralada

1 colher (sopa) rasa de manteiga gelada

Salsinha bem picada qb

Azeite de oliva qb
Sal qb

À diversão:
Eu frito o alho em azeite até ficarem translúcidos.

Entro com os camarões e deixo que ganhem cor. Retiro do fogo para uma vasilha, salgo e reservo.

Na mesma sartén frito o arroz com um pouco mais de azeite.

Junto a cenoura e frito mais um pouco.

Entro com o caldo na proporção 2 partes de caldo para uma de arroz. Deixo levantar fervura por 7 minutos descoberto.

Cubro, abaixo o fogo por mais 7 minutos.

Desligo o fogo entro com os camarões, misturo bem e deixo coberto por mais 7 minutos.

Entro com a manteiga e misturo para agregar. Polvilho salsinha e sirvo imediatamente.

Serve 2 porções. Bom apetite!

O pulo do Chef: A base dessa cocção é conhecida por 7x7x7, ou seja, 7 minutos com fervura aberta, 7 minutos em fogo baixo coberto e 7 minutos coberto sem fogo. Teste para confirmar e faça os ajustes de tempo que desejar.

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