Cinnamon Rolls

Coisa boa deve ser valorizada, como essa receita do Pão na Panela. Vale a pena provar e ver como eles conseguiram melhorar esse clássico deixando muito mais saboroso. Obra da minha mulher Suzy feitos especialmente a pedido da nossa netinha Bettina.

Alla ricetta...

Ingredientes:
500g de farinha de trigo

200 de leite condensado

2 ovos

60g de manteiga sem sal (ponto de pomada)

20g de leite em pó

120g de leite integral

10g de fermento biológico seco

1 pitada de sal

Para o Recheio:

40g de manteiga sem sal (ponto de pomada)

70 g de açúcar mascavo

6g de canela em pó

Para o Glacê:

140g de açúcar de confeiteiro peneirado

50g de creme de leite

À diversão:
Bater num liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Colocar a mistura na batedeira e adicionar a farinha de trigo, o fermento, o leite em pó e o sal. Bater com o gancho até ficar bem misturado.

Juntar a manteiga e continuar batendo até obter uma massa lisa e homogênea.

Transferir a massa para uma vasília e cobrir com pano limpo. Descansar por pelo menos 1 hora.

Retome, abra a massa com ajuda de um rolo em forme de retângulo de aproximados 30x60cm. Passar a manteiga por toda a superfície da massa.

Numa vasília misturar bem o açúcar mascavo e a canela. Polvilhar sobre a massa amanteigada uniformemente.

Enrolar como um rocambole. Cortar rolinhos com 4 a 5cm de espessura e acomodar numa assadeira untada com manteiga. Cubrir com filme plástico e deixar crescer até dobrar de tamanho.

Assaar em forno pré aquecido a 180 graus por 20 ou 25 minutos dependendo do desempenho do seu forno.

Peneirar o açúcar de confeiteiro, juntar o creme de leite e misturar bem. Colocar num saquinho plástico, fazer um pequeno furinho numa das pontas e despejar sobre os rools ainda quentes.

Rende aproximadamente 16 rools.

O pulo do Chef: Quando colocar para assar não esqueça de trancar as portas, desligar o celular e retirar o telefone fixo do gancho! Caso contrário seus vizinhos não vão te deixar em paz tamanho é o impacto dos aromas produzidos! Coma pelo menos um com café ainda quentinho!

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