Macedônia de Legumes e Tilápia

Pense aí numa entrada refrescante e saborosa. Eia aí uma excelente opção que preparamos no workshop de 10 de Junho de 2024 em Vinhedo. Certeza que você vai gostar e se surpreender.

Alla ricetta...

Ingredientes:
Molho

2 colheres (sopa) de cream cheese

Suco de laranja baia qb (ingrediente que determina a textura)

1 colher (sopa) de mel

1 dedo de gengibre bem picadinho

1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó

Sal qb

Macedônia

1 filé de tilápia picado em cubinhos

1 colher (sopa) de cream cheese

Suco de limão siciliano qb

1 colher (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de maçã em cubinhos

4 colheres (sopa) de manga em cubinhos

3 colheres (sopa) de pepino em cubinhos

1/2 cebola roxa fatiada finamente

1 dedo de gengibre

Dill fresco picado qb (ou salsinha)

Azeite qb
Sal qb

Empratamento e decoração

1 maçã verde fatiada em lâminas finas em forma de meias luas
Ciboulete e/ou brotos de erva doce frescos qb

Palitos crocantes de mandioca qb (ou grissini) Clique no nome ou AQUI para ver a receita

À diversão:
Numa tigela preparo o molho misturando bem todos os ingredientes e reservo sob refrigeração.

Noutra tigela entro com o cream cheese, mel e suco de limão, misturo bem e adiciono todos os demais ingredientes e completo a mistura e reservo sob refrigeração.

Empratamento

Decoro a base de um prato com as lâminas de maçã formando um círculo.

Coloco um aro sobre o prato e preencho com a Macedônia.

Removo o aro e rego com o molho.

Coloco as ervas por cima e sirvo imediatamente com os palitos crocantes de mandioca.

Suficiente para 2 a 3 porções.

O pulo do Chef: Recomendo muita atenção com a textura do molho, pois é a quantidade de suco de laranja o determinante dela. Igual atenção ao preparo da Macedônia para que não fique muito flúida e não pare em pé dentro do aro de montar.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.