Eta coisa boa essa receita de aperitivo... Se fizer vai fazer sempre! Foi preparada no workshop de 10 de Junhos de 2024 em Vinhedo na casa dos Dividino.
Alla ricetta...
Ingredientes:
1 kg de mandioca amarela
2 ovos
3 colheres (sopa) de maizena
Salsinha picada
Sal qb
Óleo vegetal qb (para a fritura)
À diversão:
Óleo vegetal qb (para a fritura)
À diversão:
Cozinhar a mandioca;
Retirar os fios grossos;
Amassar;
Misturar os ovos, maizena, salsinha e pimenta (opcional);
Corrigir a textura com mais maizena, se necessário;
Colocar num saco de confeiteiro com furo grosso;
Levar óleo vegetal ao fogo até chegar a 160/170 graus;
Formar os palitos diretamente sobre o óleo quente em pequenas quantidades;
Deixar dourar por completo;
Retirar sobre papel absorvente;
Deixar esfriar para servir.
Deixar esfriar para servir.
Dá para servir como tiragosto para 15 a 20 pessoas.
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O pulo do Chef: Importante a temperatura do óleo e o esfriar para ganhar crocância. Importante que a quantidade de óleo seja suficiente para cobrir os palitinhos.
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