Ceviche de Lichia

Foto emprestada da Faby Zanelati de Bauru dona do Blog Pimenta do Reino. Visite que vale a pena!

Ingredientes:

500g de lichias

4 unidades de limão tahiti
1/2 maço de coentro fresco
2 cebolas roxa
10 tomates cerejas
1 pimenta dedo-de-moça
1 lata de leite de coco
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)

Preparo:

1. Descasque e corte as lichias em lâminas e tempere com sal e pimenta.
2. Corte a cebola finamente em tiras.
3. Corte os tomates em 4 pedaços.
4. Faça um suco com os limões e reserve.
5. Misture a cebola, o suco de limão, o leite de coco, as lichias em fatias, a pimenta dedo-de-moça picada, o coentro e deixe marinando.
6. Assim que marinar, sirva em seguida.

Essa receita foi um presente de uma amiga muito querida, a Larissa Sanches e me deu a oportunidade de homenagear meus poucos e caros amigos vegetarianos e veganos, embora ache que estejam 100% errados nas escolhas.